Pan de pita. El pan de oriente medio

El pan de pita es uno de los alimentos más antiguos, su origen está en Oriente Medio, concretamente en Egipto. Hace muchos siglos, en 2500 a. C. aproximadamente, los egipcios cultivaban trigo y cebada, y estos cereales se usaban para hornear panes planos blandos.

Actualmente, su consumo es en el área del Mediterráneo, especialmente en el Cercano Oriente, ocasionalmente cocido en las paredes del horno y que recuerda a la corteza de la pizza.

Es una masa sencilla de preparar, con dos levados, pero en Thermomix® queda genial, no es complicada.

Te cuento cómo la preparo.

   Preparación

1.     Ponga el aceite de oliva, la levadura de panadería, el azúcar y el agua en el vaso y temple 30 seg/37°C/vel 2.
2.     Añada la harina de fuerza y la sal e inicie Amasar /3 min. Vierta la masa en un bol, cubra con film transparente y deje reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aprox. 1 h). Divida la masa en 8 partes, forme una bola con cada parte y deje reposar 15 minutos. Con un rodillo, estire cada bola para formar círculos (aprox. Ø 12 cm) y deje reposar otros 15 minutos.
3.     Mientras tanto, precaliente el horno y la bandeja del horno a 250°C.
4.    Ponga 2-4 círculos de masa sobre la bandeja de horno precalentada y hornee durante 4-5 minutos (250°C) hasta que se hinchen o estén ligeramente dorados Repita con los círculos de masa restantes. Ponga los panes pita en un plato y cúbralos inmediatamente con un paño de cocina para que no se endurezcan. Deje enfriar antes de servir.