Pollo al curry con Thermomix®

El pollo al curry es de esas recetas que siempre aparecen. Me gusta mucho la cocina asiática y los curas en general, tanto su versión tailandesa como las de la India.  Pollo jugoso con una cremosa salsa de coco y curry... quién puede resistirse a eso??

Esta versión estilo indio, es de las más sencillas que conozco, pocos ingredientes y muy fáciles de encontrar ( cosa que a veces no pasa con estas recetas) es un éxito asegurado para una comida entre semana. A mi me encanta acompañada de arroz blanco, para que el arroz absorba todo el sabor de la salsa y completar el plato.

Y si ya quieres dedicarle más tiempo y lo acompañas de unos panes naam, ya es un plato delicioso.

Cómo hacer pollo al curry

1. Añadir la cebolla y los ajos al vaso del Thermomix®. Trituramos 6 seg/velocidad 4. Añadimos el aceite y  programar 7 min/temperatura Varoma/vel 1. Terminado el tiempo trituraremos 10 seg/velocidad 6.
2. Añadir el tomate, la leche de coco, el curry  y el pollo y programar 17 min/100ºC./velocidad 1.
3. Servir acompañado con arroz blanco de guarnición.