Focaccia con tomatitos y sal en escamas® Maldon®

Lo que he disfrutado preparando esta Focaccia con tomatitos, albahaca y sal en escamas® Maldon® . Fácil de preparar y deliciosa. El típico entrante que apetece en cualquier momento y es el complemento ideal de una buena comida. Como si estuvieses en Italia.

La masa se prepara muy rápidamente en el Thermomix, se deja levar y luego se le ponen los tomates, las especias y las escamas® de Sal Maldon® que con el molinillo queda perfecta y que potenciará el sabor de nuestros ingredientes. Al sacarlo del horno, añado la albahaca para disfrutarla fresca y un poco más de Sal en escamas® Maldon® para que le de ese punto crujiente y único a nuestra focaccia.

Deliciosa, jugosa por dentro y con un punto crujiente por fuera... una receta para repetir muchas veces.

Preparación focaccia de tomatitos con sal en escamas® Maldon®

1. En un bol mezclar todos los ingredientes de la cobertura y reservar.
2. Poner en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezclar 1 minuto/temperatura 37°C/velocidad 2.
3. Añadir las harinas y la sal y amasar 1 min/velocidad espiga. Verter la masa (es una masa líquida) en un bol y cubrir con film transparente. Deje reposar 15-20 minutos.
4. Precalentar el horno a 220°C. Engrasar una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
5. Echar la masa en la bandeja preparada y extender con la espátula. Darle forma de rectángulo. Distribuya los tomates por la superficie y regar con la marinada.
6. Hornear durante 20-25 minutos (220°C), hasta que la superficie esté dorada. Retirar del horno, corte en porciones y servir.