Frittata de verduras en Thermomix®

Frittata de verduras. Esta receta es perfecta para aprovechar cualquier verdura que tengas en la nevera y convertirla en una receta deliciosa. Típicamente italiana, es una especie de tortilla francesa a la que podemos añadirle verduras, carne, queso y se cocina al horno para que quede muy jugosa y cremosa.

En el Thermomix® es muy sencillo de preparar, simplemente cocinamos ligeramente los ingredientes y luego mezclamos con los huevos y al horno. Rápida, fácil y muy rica. Ideal para una cena con una ensalada y no complicarnos

Cómo hacer frittata de verduras

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar con aceite el fondo y las paredes de un molde de quiche y reservar.
2. Poner en el vaso la cebolleta, la guindilla, la albahaca y el aceite. Picar 3 segundos/velocidad 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añadir los champiñones, los espárragos y los tomates y sofreir 5 minutos/temperatura 120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Reservar.
4. Poner en el vaso los huevos, el queso rallado, la leche y la sal. Mezclar 10 segundos/velocidad 4. Incorporar la mezcla al bol con las verduras, mezcle con la espátula y verter en el molde preparado.
5. Hornear durante 15-20 minutos (180°C). Desmolde la frittata en un plato, cortar en porciones y servir.

Puedes sustituir las verduras por las que más te gusten. Añadir hierbas, aceitunas, trocitos de bacon...