Presa de cerdo con Salsa de Soja Kikkoman
Esta presa de cerdo con Salsa de Soja Kikkoman y mango me ha encantado. No la había preparado nunca y la combinación de la soja con el mango me ha parecido estupenda. Combinada con la presa de cerdo, resulta un plato muy rico y vistoso, ideal para ocasiones especiales.
Comenzamos la receta preparando una salsa con ajo, caldo, mango triturado, vinagre, azúcar, kétchup y Salsa de Soja Kikkoman que, gracias a su aroma con cuerpo, se adapta tanto a la comida asiática como a las cocinas de todo el mundo.
Una mezcla sorprendente y deliciosa.
Preparación
- Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Pique 5 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, pele el mango y córtelo en dados de aprox. 1,5 cm.
- Añada 250 g de mango, el caldo de pollo, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el kétchup. Triture 10 seg/vel 6 y, sin poner el cubilete, programe 10 min/120°C/vel 2. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén, espolvoree los filetes con la sal y la pimienta y dórelos.
- Añada al vaso los filetes de presa de cerdo dorados, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente, espolvoree con el cebollino picado y sirva inmediatamente con los dados de mango restantes.