Esta receta de arroz cremoso al azafrán con calabacín, champiñones y bacon me parece una receta estupenda para esos días en los que no te quieres complicar demasiado y quieres preparar una receta rápida con tu Thermomix®, además es muy sabrosa y de esos platos que te ilusiona tener en la mesa, muy apetecible.
Es un arroz cremoso con una textura muy rica y con trocitos de verduras y bacon que lo hacen delicioso. Se prepara rápido y sencillo en Thermomix® y el toque de azafrán lo hace muy top, me encanta. Es una de mis recetas habituales de Thermomix® y mi truco es usar caldo ( casero o de brick) en vez de pastilla de caldo y agua, le da un saloncito muy rápido.
Si te gusta, puedes guardarla en tus colecciones de Cookidoo® y así siempre lo tendrás a mano para poderlo hacer en cualquier momento.
Ingredientes
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60gde aceite de oliva
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120-130gde dados de bacon
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250-300gde champiñones (enteros si son pequeños, laminados o en cuartos)
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1-2dientes de ajo
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100gde cebolla en trozos de 2-3 cm
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50gde pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
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50gde pimiento verde en trozos de 2-3 cm
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200gde calabacín en dados de 1 cm
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300gde arroz de grano redondo
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1pastilla de caldo de verduras desmenuzada
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1cucharada de pimentón
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1cucharadita de sal
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1cucharadita de sal
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2pellizcos de hebras de azafrán
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900gde agua
A continuación te explico la preparación de esta riquisima receta de Thermomix®
- Ponga en el vaso 10 g de aceite y el beicon y, sin poner el cubilete, sofría 4 min/120°C/vel cuchara.
- Añada los champiñones e inicie Alta Temperatura. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso el ajo y pique 2 seg/vel 7.
- Añada la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y 50 g de aceite e inicie Alta Temperatura. Después, mezcle bien con la espátula, coloque el cubilete en la tapa y trocee 6 seg/vel 5.
- Agregue el calabacín, los champiñones y el beicon reservados, el arroz, la pastilla de caldo desmenuzada, el pimentón, la sal, el azafrán y el agua y programe 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara Vierta el arroz en una fuente y mezcle delicadamente con la espátula. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
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