Risotto de Gorgonzola y Pera - Muy Fácil y Resultón para una Comida de Fin de Semana
Los fines de semana siempre apetecen recetas un poco más especiales pero que no den mucho trabajo. Con Thermomix® no puede ser más fácil.
Los arroces melosos y risottos quedan estupendos, se hacen con muy poco trabajo y me encantan como comida un poco diferente de las recetas de diario. Este risotto de gorgonzola y pera tiene ese punto dulce de la pera y saladito del queso que lo hace irresistible. Si te gustan los quesos con carácter te va a encantar ;)
Yo uso arroz de variedad arborio o carnarolli, con mayor contenido en almidón que hacen que el arroz quede con ese punto cremoso tan característico.
Tu solo tienes que preocuparte de poner la mesa y Thermomix® hace el trabajo. Eso si, sírvelo recién hecho con unos trocitos de gorgonzola y pera por encima. Y a Disfrutar.
Ingredientes
- 900 g de caldo de verduras
- 60 g de cebolla
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 350 g de arroz carnaroli o arborio
- 50 g de vino blanco seco
- ½ cucharadita de sal
- 30 g de mantequilla
- 200 g de queso gorgonzola
- 200 g de pera pelada
Preparación
- Ponga el caldo en el vaso y caliente 8 min/100°C/giro inverso/vel 1. Retire a una olla o cazo, mantenga caliente y continúe con la receta.
- Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
- Añada el arroz y rehogue 3 min/120°C/ giro inverso /vel 1.
- Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/120°C/vel 1.
- Agregue el caldo caliente y la sal y programe 11 min/100°C/ giro inverso /vel 1. Mientras tanto, corte el queso y la pera en dados de aprox.1.5 cm y resérvelos en un plato. Vierta el risotto en una fuente, añada la mantequilla, el queso gorgonzola y la pera reservados y mezcle delicadamente. Sirva inmediatamente.
