Salmón con costra de almendras y pappardelle con espárragos

Plato completo cocinado a la vez. Sabroso, fácil y muy saludable.  Lo cocinamos al horno con una costra de almendras y pasta con espárragos verdes.

El filete de salmón Pescanova, procedente de Noruega y rico en ácidos grasos Omega 3, importante para el cuidado del corazón, y de fósforo, un mineral clave para el mantenimiento y desarrollo de los huesos.

Al venir en una pieza grande es perfecto para comidas familiares y perfecto para elaborarlo al horno o a la plancha.

Esta receta que he probado por primera vez ha llegado para quedarse, está deliciosa.

Salmón con costra de almendras

1. Precaliente el horno a 200°C. Pincele una fuente de horno alta con aceite y coloque los lomos de salmón dentro.
2. Ponga en el vaso el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, el ajo y la sal. Triture 10 seg/vel 8. Pincele los lomos de salmón con la mezcla del vaso.
3. Ponga en el vaso las almendras, el pan y el perejil y ralle 10 seg/vel 10. Cubra los lomos de salmón con el pan y las almendras ralladas.
4. Hornee durante 15-18 minutos (200°C). Mientras tanto, continúe con la receta.

Pappardelle con espárragos

1. Ponga en el vaso el agua y la pastilla de caldo y caliente 10 min/100°C/vel 1.
2. Añada los pappardelle y los espárragos y programe el tiempo indicado en el paquete 100°C/giro inverso/vel 1. Escurra los pappardelle con ayuda del recipiente Varoma. Póngalos en un bol, añada el aceite de oliva, el zumo de limón y la piel de limón rallada y mezcle bien con la espátula. Sirva inmediatamente con el salmón espolvoreado con el perejil picado.