Salsa boloñesa vegana en Thermomix®

¿Qué os parece esta salsa boloñesa vegana? Rica, ligera y genial para acompañar un buen plato de pasta. En casa estamos intentando aumentar el consumo de proteínas vegetales en forma de legumbre y soja y para eso esta boloñesa es perfecta. El sabor es casi el mismo que la boloñesa de carne, los niños casi no se darán cuenta. Yo hago muchas veces esta receta con la soja texturizada o con coliflor rallada y a los niños les gustan un montón. Tomate, orégano y el sabor es casi el mismo.

En el Thermomix® se hace perfecto y queda delicioso. Muy fácil, rica, sana y además puede dejarse hecha con antelación y luego simplemente hervir la pasta. Una receta muy socorrida, del gusto de toda la familia y genial para darle a nuestras platos tradicionales de pasta un aire renovado.

Cómo hacer salsa boloñesa vegana en Thermomix®

1. En un bol grande echar el agua y la soja texturizada y dejamos que se hidrate unos 20 minutos. Escurrimos bien.
2. Echar en el vaso del Thermomix® , la cebolla el calabacin, el ajo y el aceite y trocear 6 seg/vel 5
3. Sofreímos 5 min/120º/giro inverso/velocidad cuchara.
4. Echar la soja escurrida y sofreír 6 min/120º/ giro inverso/velocidad cuchara.
5. Echar el tomate,la sal, el azúcar, la pimienta y el óregano y programar 20 min/120º/giro inverso/ velocidad cuchara .
6. Servir con pasta recién cocida.

Puede acompañarse con levadura nutricional o queso vegano.