Tacos al Pastor - Una Receta Mexicana Deliciosa en Thermomix®
Esta receta es un clásico de la cocina mexicana y es deliciosa. En Thermomix® se prepara de forma fácil y queda buenísima, y sin complicaciones.
Pequeñas tortillas de maíz rellenas de carne de pollo macerado en especias, zumo de naranja, achiote y especias que dan como resultado esta carne jugosa y sabrosa acompañada de trocitos de piña.
Me gusta tener el guiso de pollo listo y luego calentar las tortillas y acompañar del pollo. Puedes preparar también guacamole con totopos y pico de gallo para acompañarlo.
Y si quieres hacer una cena mexicana, puedes hacer también cochinita pibil ( poner el link) y servir los guisos, las diferentes tortillas y los topping ( piña, crema agria, guacamole, pico de gallo) y hacer una barra de tacos. Y si preparas unas margaritas o algún cóctel mexicano, planazo redondo.
Ingredientes
- 275 g de cebolla en trozos
- 50 g de pimiento choricero desvenado
- 45 g de pasta de achiote
- 40 g de vinagre de sidra
- 250 g de zumo de naranja
- 2 dientes de ajo
- 4 granos de pimienta
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1000 g de pechuga de pollo en trozos de 5 cm
- 24 tortillas de maíz
- 5 - 10 g de cilantro fresco picado
- 1 - 2 limasen cuartos, para servir
- 350 g de piña fresca en dados pequeños
Preparación
- Ponga en el vaso 200 g de cebolla y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso el pimiento choricero, 75 g de cebolla, la pasta de achiote, el vinagre, el zumo de naranja, el ajo, la pimienta de Jamaica, el orégano y la sal, inicie Triturar /1 min y programe 12 min/100°C/vel cuchara.
- Añada la pechuga de pollo y programe 18 min/100°C/giro inverso/vel 1. Luego, deshilache 5 seg/giro inverso/vel 4. Retire a un bol y reserve.
- Caliente las tortillas como indica el paquete y rellene cada una con 2 cucharadas del pollo al pastor en cada tortilla caliente. Sirva con cebolla, cilantro, piña picada y lima.