La mejor tarta que probarás en febrero: Tarta de creps

Si buscas una tarta diferente, rica y de chocolate, te encantará esta tarta de creps de cacao. Capas de creps de cacao con un relleno de nata y cacao. Una receta sencilla pero con un punto sorprendente que encantará a todos.

Hace unos años, probé una tarta de este estilo en una pastelería japonesa de NY. Yo probé una versión clásica de creps clásicos con nata, deliciosa y delicada, nos encantó. Y al ver la receta en Cookidoo®, me acordé de ella y no dudé en prepararla. Es perfecta para un cumpleaños o un capricho goloso ;)

1. Sirope de cacao
2. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 25 seg/vel 10. Con la espátula, baje el azúcar al fondo del vaso.
3. Añada el agua, la vainilla y la sal y programe 8 min/120°C/vel 2.
4. Agregue el cacao en polvo y mezcle 10 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes al fondo del vaso y programe otros 2 min 20 seg/120°C/vel 2. Vierta el sirope en un bol, deje enfriar y reserve en el frigorífico. Lave y seque el vaso.
5. Crêpes al cacao
6. Ponga en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y la sal y mezcle 10 seg/vel 6.
7. Añada la leche, los huevos y la mantequilla y mezcle 20 seg/vel 4. Deje reposar la masa un mínimo de 30 minutos. Lave y seque el vaso.
8. Engrase ligeramente con mantequilla una sartén antiadherente y caliéntela a fuego medio. Vierta un cucharón pequeño de masa inclinando la sartén hacia todos lados para cubrir totalmente la base con la masa (la crêpe tendrá aprox. 22 cm Ø y será muy fina). Déjela hacerse durante 2-3 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dé la vuelta a la crêpe y hágala durante 1 minuto. Ponga la crêpe en un plato. Repita sucesivamente con la masa restante y deje enfriar por completo las crêpes.
9. Nata montada al cacao
10. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga el sirope reservado y la nata en el vaso y bata vel 4, hasta que tenga la consistencia deseada, prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Retire la mariposa, vierta la nata a un bol y reserve.
11. Montaje
12. Coloque un crêpe sobre otro, coloque un plato encima y recorte las orillas.
13. Coloque un crêpe de base de la tarta, reparta una capa fina y bien repartida de nata. Tape la capa con otro crêpe y repita lo mismo con el resto de capas sucesivamente terminando con la nata. Espolvoree con azúcar glas y cacao en polvo, reserve en el frigorífico al menos 1 hora antes de cortar en porciones y servir.