Tarta de Queso Estilo la Viña
Mi receta favorita de cheesecake es ésta estilo La viña. Es una tarta estilo pastel de queso vasco que se hizo famoso por el restaurante La Viña, en San Sebastián, donde la hacen deliciosa y es muy similar a esta receta tan rica.
La clave es usar un buen queso como el de Untar Natural Arla, muy rico de sabor, suave y fresco que le va genial a esta tarta. En Thermomix® es facilísima de preparar ya que solo es mezclar todos los ingredientes y hornearlos.
A mí me gusta jugosa pero que quede firme, no me gustan las tartas líquidas en el interior y ésta queda perfecta. Suelo servirla con una mermelada de frutos rojos opcional por si a alguien le apetece servirse, pero a mí como más me gusta es sola, para disfrutar del sabor natural del queso. Absolutamente deliciosa.
Preparación
- Precaliente el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Moje y escurra una lámina de papel de hornear de aprox. 40x40 cm y forre un molde desmontable de Ø 24-26 cm (al ser una preparación líquida es necesario que el papel la recoja para que no se salga).
- Ponga en el vaso el queso cremoso, la nata, los huevos, el azúcar, la sal y la harina y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado.
- Hornee durante 50-60 minutos (200°C) hasta que la superficie esté dorada. Deje templar dentro del horno con la puerta entreabierta. Retire del horno, desmolde y sirva a temperatura ambiente, regada con miel, mermelada u otro topping a su gusto.