Tomate relleno de Salmorejo
Este entrante fácil y muy vistoso son estos tomates rellenos de salmorejo. Son fáciles y si tenemos el salmorejo ya preparado y frío, no se tardará nada en prepararlos.
Intentaremos elegir tomates no demasiado grandes para que sean de ración. Rellenamos con el salmorejo frío y decoramos con jamón y huevo cocido.
Un entrante rico y vistoso, perfecto para verano.
Preparación
1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
3. A continuación, ponga el jamón en el vaso y pique 10 seg/vel 7. El número de veces dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.
4. Ponga en el vaso los dientes de ajo, el tomate y la sal. Triture 30 seg/vel 5.
5. Añada el pan y el vinagre, triture 30 seg/vel 5 y a continuación, bata 2 min/vel 10.
6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
7. Quitar la tapa a los tomates y vaciarlos ligeramente. Esa pulpa de toamte mezclarla con el salmorejo y triturar ligeramente.
8. Rellenar los tomates y decorar con el jamón y el huevo cocido. Servir.