Tosta de cebolla caramelizada, secreto ibérico y torta del casar

Para una cena informal, esta tosta de cebolla caramelizada con secreto ibérico y torta del casar me parece deliciosa.

Pan crujiente, con cebolla caramelizada untada, lonchitas de secreto ibérico y queso de torta del Casar fundido por encima…está súper bueno.

Lo primero es preparar el secreto ibérico. Lo haremos con caramelo y salsa de soja Kikkoman, que realza el sabor de la carne, dándole ese toque umami inconfundible de la soja. LO cocinamos en el varoma y mientras preparamos la cebolla caramelizada.

Una vez tenemos las dos preparaciones, montamos la tosta y la cubrimos con queso de Torta del Casar. Fundimos en el horno y ya está listo. Crujiente, cremomoso, con mucho sabor.

Preparación

Secreto ibérico

1. En un bol, mezcle el caramelo y la salsa de soja. Corte un rectángulo de film transparente y ponga encima el secreto ibérico. Pincélelo por ambas caras con la mezcla del bol y espolvoree con el tomillo. Envuélvalo con el film, colóquelo en el recipiente Varoma, tape y reserve.

Cebolla caramelizada

1. Ponga en el vaso la cebolla, la mantequilla y el aceite y trocee 8 seg/vel 4. Retire el cubilete y sitúe el Varoma en su posición. Programe 30 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Retire el Varoma y reserve.

2. Añada al vaso el caramelo, la sal y la pimienta y rehogue 10 min/120°C/giro inverso/vel 1. Retire del vaso y reserve.

Montaje

1. Precaliente el horno a 200°C con grill.

2. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja de horno y reparta encima la cebolla caramelizada. Retire el film transparente del secreto y córtelo en aprox. 12 lonchas. Coloque una loncha encima de cada rebanada, cubra con 1 cucharada de Torta del Casar y espolvoree con el pimentón.

3. Gratine durante 5 minutos (200°C con grill) o hasta que el queso se funda. Retire del horno y sirva inmediatamente.