Triffle de chocolate, crema de queso y fresas
El otro día tenía una comida especial y preparé esta receta de triffle de postre y fue un éxito. Capas de bizcocho de chocolate, una crema de queso y nata y una salsa de fresa. Una combinación deliciosa, original y perfecta para la primavera.
Lo primero es preparar la masa de bizcocho de chocolate, que dejaremos enfriar para luego montar las capas del triffle. Seguidamente la crema de queso y nata, que está buenísima y le va genial a la salsa de fresa.
Podemos montar en una fuente honda o en vasitos individuales, que son mñás sencillos de comer y de servir. Montaremos capas de crema, bizcocho y fresas y repetiremos coronando con las fresas y menta fresca.
Apunta la receta que te gustará ;) y con la que vas a triunfar en tus celebraciones.
Preparación
Bizcocho de chocolate
- Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear un molde desmontable (Ø 18 cm).
- Ponga en el vaso la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Mezcle 10 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el huevo, el azúcar y la sal y bata 2 min/37°C/vel 3.5. Retire la mariposa y vierta los huevos batidos en otro bol.
- Ponga en el vaso la mantequilla, el chocolate y el agua y caliente 2 min/50°C/vel 1.
- Añada al vaso el azúcar moreno y la nata y mezcle 15 seg/vel 3.5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Incorpore alrededor de las cuchillas las dos preparaciones reservadas y mezcle 10 seg/vel 3.5. Termine de mezclar con la espátula, vierta la masa en el molde preparado y alise bien la superficie.
- Hornee durante 18-20 minutos. Mientras tanto, lave y seque el vaso y continúe con la receta.
Crema de queso
- Ponga en el vaso el queso cremoso, la nata, la vainilla y el azúcar glas. Mezcle 20 seg/vel 4. Vierta la mitad de la crema en una copa o bol par trifle y la otra mitad en otro bol. Reserve ambos en el frigorífico. Lave el vaso.
Salsa de fresas
- Ponga en el vaso las fresas, el azúcar, el zumo de limón y la sal. Trocee 2 seg/vel 4 y remueva 20 min/giro inverso/vel cuchara.
Montaje
- Cuando el bizcocho esté frío, córtelo en cuadrados de 2 cm. Ponga en la copa de trifle sobre la crema la mitad de los cuadrados de bizcocho y riegue con la mitad de la salsa de fresas. Coloque otra capa de crema de queso, otra de bizcocho y finalice con la salsa de fresas. Sirva o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.