Ensalada de col americana con Thermomix®

Llevaba tiempo buscando la manera de hacer esta ensalada ya que desde que la comí por primera vez hace años en el típico restaurante americano me quedé completamente prendada de su sabor. La textura también es algo que me encanta en esta ensalada ya que al estar hecha fundamentalmente con col o repollo, resulta de lo más crujiente y fresca cuando la comes.

Es una ensalada perfecta para llevar de picnic, para comerla sola o para acompañar cualquier plato de carne o pollo que se te ocurra.

Cómo hacer ensalada de col

1. Lavamos bien las hojas de la col o repollo y retiramos el nervio central. Introducimos las hojas en el vaso y programamos 2 seg/vel 5. Sacamos la col del vaso y reservamos en una fuente.
2. Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos de aproximadamente 3 cm. Las introducimos en el vaso y programamos 3 seg/vel 5. Reservamos en el mismo bol donde tenemos la col.
3. Ahora pelaremos y descorazonaremos las manzanas y las cortaremos en cuatro. Introducimos las manzanas en el vaso y programamos 3 seg. vel 4. Reservamos las manzanas junto con la col y las zanahorias.
4. Ahora vamos a preparar la salsa de la ensalada pero no será necesario lavar el vaso. Añadimos el vinagre, el aceite, el azúcar, la mostaza y la pimienta y programamos 20 seg/vel 6. Añadimos la mayonesa y el yogur y programamos 10 seg/vel 6.
5. Vertemos la salsa sobre el resto de ingredientes que teníamos reservados y removemos bien con ayuda de una espátula. Comer inmediatamente para que la col no empiece a perder agua y licue la salsa.

Puedes añadir taquitos de jamón o de pavo a la ensalada y de este modo obtendrás un plato de lo más completo.