Ensalada de garbanzos con Thermomix®

Cómo nos gustan en casa las ensaladas sean del tipo que sean. Es cierto que en los meses de verano con el calor, preferimos ingredientes más fresquitos como la lechuga o el tomate, pero no hay un solo mes del año en el que no degustemos esta deliciosa, completa y nutritiva ensalada de garbanzos que os traigo hoy.

Nosotros la comemos muchas veces como plato único acompañado de un buen trozo de pan casero o acompañada de un bol de arroz blanco. Además verás como no tiene complicación alguna y se prepara en un abrir y cerrar de ojos y en casa os aseguro que la ensaladera se vacía en cuestión de segundos.

Preparación ensalada de garbanzos

1. Enjuagamos bien los garbanzos bajo el chorro de agua fría y reservamos.
2. Ponemos en el vaso el pepino y la cebolla y programamos 3 seg/vel 4.
3. Añadimos los tomates sin el tallo y sin las pepitas y programos 3 seg/vel 4.
4. Reservamos las verduras en el mismo bol donde tenemos los garbanzos resrevados.
5. Vertemos en el vaso (no es necesario lavarlo previamente) el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta blanca y programamos  15 seg/vel 5.
6. Vertemos el aliño en el bol donde tenemos los garbanzos y las verduras y añadimos también el atún. Removemos bien y servimos inmediatamente.

Puedes sustituir cualquiera de las verduras de esta ensalada por otras que te gusten más, como pimiento rojo, zanahoria etc.

El atún que utilices puede ser en aceite, en escabeche o al natural.