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Lasaña boloñesa en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | comida italiana
Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas lasana bolonesa en Thermomix® 1

Lasaña boloñesa deliciosa para estos días que tenemos que estar en casa. Este plato es perfecto como cocina de aprovechamiento ya que podemos usar todas las verduras que tengamos por la nevera.  Además podemos dejarla hecha con antelación y es un plato que cunde un montón así que podemos congelar la mitad y ya tenemos comida para otro día ;)

Este plato de la cocina italia es increible, de mis favoritos. Una buena salsa boloñesa o ragú a la boloñesa como dicen los italianos.

Estos días están siendo raros, todo el tiempo metidos en casa cuesta, pero a mi me está viniendo muy bien dedicarme un rato a cocinar. Me despeja, me entretiene y estoy probando a hacer distintas recetas en Thermomix® que me dan poco trabajo y salen deliciosas. Lo que me alegro de tenerla en mi cocina.

Las lasañas son un plato único (con una ensalada) perfecto y que a los niños les emncabta. Así que perfecto para estos días de confinamiento. eso si, luego a moverse un poco ;)

40 m
Tiempo de preparación
80 m
Tiempo total
8
Raciones

Ingredientes

  • 100 - 200 g
    de queso parmesano en trozos (3 cm)

Salsa boloñesa

  • 200 g
    de verduras variadas (apio en rama, zanahorias y cebolla) cortadas en trozos
  • 40 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 800 g
    de carne picada mixta (mitad cerdo mitad ternera)
  • 100 g
    de vino blanco seco
  • 300 g
    de tomate triturado en conserva
  • 1 - 1 ½ cucharadita
    de sal (ajuste al gusto)
  • ½ - 1 cucharadita
    de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)
  • 1000 g
    de leche
  • 80 g
    de mantequilla blanda
  • 100 g
    de harina
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 1 - 2 pellizco
    de nuez moscada molida
  • 250 g
    de placas de lasaña secas aprox. 12 placas (10 cm x 20 cm)
  • mantequilla para engrasar la fuente y gratinar

Bechamel

  • 200 g
    de verduras variadas (apio en rama, zanahorias y cebolla) cortadas en trozos
  • 40 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 800 g
    de carne picada mixta (mitad cerdo mitad ternera)
  • 100 g
    de vino blanco seco
  • 300 g
    de tomate triturado en conserva
  • 1 - 1 ½ cucharadita
    de sal (ajuste al gusto)
  • ½ - 1 cucharadita
    de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)
  • 1000 g
    de leche
  • 80 g
    de mantequilla blanda
  • 100 g
    de harina
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 1 - 2 pellizco
    de nuez moscada molida
  • 250 g
    de placas de lasaña secas aprox. 12 placas (10 cm x 20 cm)
  • mantequilla para engrasar la fuente y gratinar

Montaje de la lasaña

  • 200 g
    de verduras variadas (apio en rama, zanahorias y cebolla) cortadas en trozos
  • 40 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 800 g
    de carne picada mixta (mitad cerdo mitad ternera)
  • 100 g
    de vino blanco seco
  • 300 g
    de tomate triturado en conserva
  • 1 - 1 ½ cucharadita
    de sal (ajuste al gusto)
  • ½ - 1 cucharadita
    de pimienta negra molida (ajuste a su gusto)
  • 1000 g
    de leche
  • 80 g
    de mantequilla blanda
  • 100 g
    de harina
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 1 - 2 pellizco
    de nuez moscada molida
  • 250 g
    de placas de lasaña secas aprox. 12 placas (10 cm x 20 cm)
  • mantequilla para engrasar la fuente y gratinar

Cómo hacer lasaña boloñesa

  1. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso las verduras y el aceite. Trocee 5 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 2.
  3. Añada la carne picada mixta, remueva con la espátula para evitar que se forme un bloque y rehogue 8 min/120°C/giro inverso?/vel 1.
  4. Agregue el vino y programe 5 min/Varoma/giro inverso?/vel 1.
  5. Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programe 20 min/100°C/giro inverso?/vel cuchara?. Vierta en un bol y reserve.
  6. Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y la nuez moscada y programe 12 min/100°C/vel 3.
  7. Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente una fuente de horno y reserve.
  8. Cubra el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa. Ponga una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con parmesano rallado y cubra con una capa de bechamel. Repita el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes. Termine con una capa de bechamel, espolvoree con parmesano y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima.
  9. Hornee durante 30-40 minutos (180°C). Deje reposar la lasaña 15-20 minutos antes de cortarla en porciones cuadradas y servirla aún caliente.