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Pan de molde con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | Recetas cocina
Thermomix® trucos de cocina recetas pan de molde con Thermomix® 1

Desde que probé a hacer por primera vez pan de molde en casa os aseguro que nunca más lo he vuelto a comprar. Siempre me programo un día a la semana o cada diez días para preparar pan y algo de repostería casera que después congelo envolviéndolo en film transparente y que voy descongelando según vamos necesitando en casa. Os aseguro que merece la pena probar este pan de molde casero, estoy segura de que os ocurrirá como a mí y después os costará mucho comprar cualquier pan de molde industrial.

El tamaño de las rebanadas las vas cortando además a tu gusto dependiendo de si es para tostar y comerlo con mantequilla y mermelada en cuyo caso me gustan las rebanadas más gorditas o bien si es para preparar un sandwich que entonces corto las rebanadas mucho más finas.

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Thermomix® trucos de cocina recetas pan de molde con Thermomix® 3
10 m
Tiempo de preparación
10 m
Tiempo de cocinado
3 h
Tiempo de espera
6
Raciones

Ingredientes

  • 300 g
    de harina panificable
  • 85 g
    de agua
  • 85 g
    de leche + un poco más para pintar el pan antes de hornearlo
  • 30 g
    de mantequilla
  • 15 g
    de azúcar
  • 6 g
    de sal
  • 6 g
    de levadura fresca de panadero o 2 g de levadura seca de panadero

Preparación pan de molde

  1. Vertemos todos los ingredientes en el vaso y los mezclamos programando 20 seg/vel 6.
  2. Ahora vamos a amasar todos los ingredientes programando 10 min/vel espiga.
  3. Pasados los 10 minutos sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre la encimera ligeramente enharinada, fomamos una bola y la introducimos en un bol tapado hasta que la masa duplique su tamaño, durante aproximadamente 1 hora.
  4. Pasado este tiempo sacamos la masa del bol y la volvemos a poner sobre la encimera enharinada. Formamos un rectángulo con ella y la desgasificamos presionándola ligeramente con la yema de los dedos. Formamos un rulo con la masa y la introducimos en un molde rectángular ligeramente engrasado y dejamos que fermente nuevamente hasta que vuelva a doblar su volumen.
  5. Precalienta el horno a 220º C. y con ayuda de un pincel, pintamos toda la superficie con leche. Introducimos el pan en el horno durante 35 minutos.
  6. Cuando falten 5 minutos para terminar, saca el pan del molde y colócalo directamente sobre la rejilla con el fin de que se dore de forma homogénea por todos sus lados. Sácalo del horno y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Puedes pintar la superficie del pan con huevo batido en lugar de leche si quieres conseguir un tono dorado más intenso.