Pastel de carne en Thermomix®

Este pastel de patata me recuerda a mi tía Marifé. Lo probé por primera vez en Vigo, unas vacaciones de verano de hace muchos años. Me olvidé completamente de esta receta y no lo había vuelto a cocinar hasta hoy.  El puré de patatas del Thermomix® se ha hecho ya uno de nuestros imprescindibles en casa y me apetecía acompañarlo de carne. De repente recordé la receta de mi tía. La suya llevaba paté con la carne, pero yo he hecho una versión más tipo lasaña, pero con puré de patatas.

Esta versión del pastel del pastor inglés lleva básicamente una base de puré de patata, una mezcla de carne ( puede ser perfectamente una salsa boloñesa algo espesa) y otra capa de puré de patata por encima. Lo gratinamos y listo. Está delicioso!! En el Thermomix queda estupendo ya que tanto la boloñesa como el puré quedan espectaculares. A mi me gusta que esté ligero, no espeso, luego al servirlo es más feo ya que se desmorona un poco, por eso, una buena opción es servirlo en cazuelas individuales. Si os gusta más espero también queda bien y se sirve mejor.

Un plato delicioso para solucionar una comida acompañado de una ensalada.

Preparación pastel de carne

1. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y colocarlas en Varoma.
2. Poner el agua en el vaso, programar 8 minutos/temperatura Varoma/velocidad 1. Acabado el tiempo, colocar el Varoma sobre la tapadera y programar 20 minutos/temperatura Varoma/velocidad 1. 
3. Retirar el recipiente, reservar 200 gr de agua de cocción, añadirla al vaso junto con las patatas cocidas y triturar 1.5 minutos/velocidad 5.
4. Una vez terminado, colocar mariposa, añadir condimentos y programar 6 minutos/temperatura 80 º/ velocidad 2. Incorporar mantequilla y aceite y programar 30 segundos/velocidad 2. Reservar el puré.
5. En el vaso del Thermomix® ponemos la cebolla,la zanahoria, el pimiento y el aceite. Troceamos durante 3 segundos/velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 8 minutos/ temperatura 120º/velocidad 1. En TM31 lo haremos a Temperatura Varoma.
6. Añadimos los champiñones y programamos 6 minutos/temperatura 120º/ velocidad cuchara. En TM31 lo haremos a Temperatura Varoma.
7. Añadir la carne picada, la sal, la pimienta y el orégano. Programamos 15 minutos /temperatura 100º/giro a la izquierda/velocidad 1. Remover de vez en cuando para que la carne quede suelta. Una vez finalizado, mezclar con el tomate frito. Reservar.
8. En una fuente de horno colocar una base de puré de patata ( menos de la mitad de la cantidad que tenemos) y después añadir la mezcla de carne. Cubrir con el resto de puré de patatas. Añadir queso rallado si se desea y gratinar unos 10-15 minutos a 200º con el grill puesto.