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Bonito encebollado en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | pescado Thermomix
Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas bonito encebollado en Thermomix® 1

Cómo me gusta el bonito encebollado. Un plato sencillo pero delicioso con buenas materias primas. El bonito es uno de mis pescados preferidos. Me encanta el sabor, la textura y lo bien que queda cocinado de cualquier manera. Pero con cebolla es de mis guisos favoritos, está delicioso.

En el Thermomix® queda muy rico, jugoso, con este pescado no hay que pasarse en la cocción porque tiende a secarse rápido. Y al hacerlo en una bolsa de asar en el aroma con parte de la cebolla guisada, queda super jugoso.

Un forma deliciosa para comer pescado.

15 m
Tiempo de preparación
70 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 600 g
    de cebolla en aros
  • 1
    diente de ajo en láminas
  • 100 g
    de aceite de oliva
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 1 pellizco
    de pimienta negra molida
  • 50 g
    de vino blanco
  • 1 - 2
    rodajas de bonito salpimentado (aprox. 800 g)
  • 250 g
    de agua.

Cómo hacer bonito encebollado

  1. Poner en el vaso la cebollas, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta y sofreir 40 min/120°C/giro inverso?/velocidad cuchara.
  2. Añadir el vino y, sin poner el cubilete, programar 5 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara. Retirar del vaso y reserve.
  3. Introducir el bonito salpimentado en una bolsa de asar y añadir la mitad de la cebolla reservada. Cerrar la bolsa y colocar en la bandeja Varoma.
  4. Poner el agua en el vaso y situar el recipiente Varoma con la bandeja en su posición. Tapar el Varoma y programar 15 min/Varoma/vel 2. Servir el bonito en una fuente sobre la cebolla reservada.