Mermelada de melocotón en Thermomix®

¡Qué rica la mermelada de melocotón! Y es que qué mejor que aprovechar la fruta de temporada que está en su mejor momento de calidad y precio. La mermelada de melocotón es de mis favoritas, me parece deliciosa y además es genial para elaborar tartas y dulces. Para dar brillo a los pasteles y como aliño en ensaladas... si, pruébalo, ya verás qué punto más rico le da a una vinagreta.

En Thermomix® las mermeladas quedan deliciosas, a mi me gustan sin tropezones, que sean más cremosas, pero puedes ponerlo como te parezca. Es cuestión de triturar la fruta más o menos. Se hace sola, no mancha nada y queda deliciosa, qué mas se puede pedir ;)

A mi me encanta con mantequilla en la típica tostada de desayuno, con queso fresco, con helado y en repostería...un clásico que siempre funciona.

Preparación mermelada de melocotón

1. Poner en el vaso del Thermomix®, los melocotones pelados y sin hueso y el zumo de 1/2 limón. Triturar durante 10 segundos, a velocidad 6. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa, hacia las cuchillas (si se quiere más triturada programar unos segundos más, a la misma velocidad).
2. Añadir el azúcar y programar 30 minutos/ temperatura varoma/velocidad 2. Si queda muy líquida programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Al enfriar espesará bastante.
3. Echar en tarros de cristal y dejamos que enfríe por completo antes de meter al frigorífico.

Si se quieren conservar en la despensa, al echar la mermelada en los botes, cerrar y hervir en una olla con agua que les cubra, durante 15 minutos. Dejar que enfríen totalmente puestos boca abajo y listos para guardar.