Quiche de verduras en Thermomix®

Recuerdo la primera vez que probé la quiche en casa de una amiga. Estaba en el colegio y la madre de mi amiga tenía una maquina que había de todo en la cocina. Era la antigua TM21 ( que aún conservan en casa de mi amiga comuna reliquia) y me encantó. La masa crujiente, el relleno cremoso... algo distinto para mi que con quince año no había probado nunca una quiche.

Desde entonces he probado muchas ( algunas mejores que otras, todo hay que decirlo ;) y es un plato muy socorrido para una cena, para reuniones con amigos o para meriendas familiares. Suele gustar siempre y está muy rico. La masa quebrada queda muy bien en el Thermomix®, pero para una quiche express podemos comprar la masa hecha y así iremos más rápido.

Esta versión con verdura queda muy buena y es muy versátil casi podemos añadirle de todo y además es una receta genial para vaciar la nevera y aprovechar todos los restos de verduras que tenemos ;)

Preparación quiche de verduras

1. Poner en el vaso la cebolla en trozos, el pimiento verde, el pimiento rojo y el calabacín. Triturar 5 segundos/velocidad 4 . Añadimos el aceite y programar 10 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.
2. Mientras hornear la masa quebrada en un molde apto para horno unos 10 minutos a 200º con el horno previamente precalentado.
3. Añadimos al vaso los champiñones y el jamón en taquitos  y programar 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.
4. En un bol batir los huevos junto a la nata de cocinar, sal y pimienta negra. Escurrir las verduras que se han cocinado en el vaso del Thermomix® y añadimos a la mezcla. Mezclamos bien y añadir el queso rallado. Echarlo encima de la masa prehorneada y colocar las rodajas de tomate a modo decorativo.
5. Hornear la quiche unos 20 minutos a 200º o hasta que veamos que está totalmente cuajada.

Puede añadirse también espinacas, hierbas frescas, bacon... se puede hacer el relleno un poco al gusto.