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Rollos de canela en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | Recetas

En mi casa han volado estos rollos de canela. Llevaba tiempo con muchas ganas de prepararlos, pero me echaba para atrás el pensar que sería más complicado hacerlos. Y nada más lejos de la realidad. Un postre super sencillo de preparar y que sale delicioso.

Thermomix® trucos de cocina recetas rollos de canela en Thermomix® 1

En Thermomix® preparamos la masa, es una especie de masa de brioche que dejaremos levar unos minutos y extenderemos para rellenar de canela, azúcar y mantequilla. Enrollamos y cortamos en pedazos. Colocamos en el molde y al horno. Buenísimos. Y para acabar un glaseado por encima que lo llenará de sabor.

No sabéis el olor que inunda ña casa mientras se están horneando, ese olor rico a canela y azúcar tan familiar y delicioso. Una receta era triunfar en San Valentín y que además queda preciosa de presentación.

10 m
Tiempo de preparación
50 m
Tiempo total
10
Raciones

Ingredientes

Masa

  • 230 g
    de leche
  • 25 g
    de levadura prensada fresca
  • 30 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 1
    yema de huevo
  • 30 g
    de azúcar
  • 220 g
    de harina de fuerza
  • 200 g
    de harina
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 2 - 3 cucharada
    de azúcar
  • 1 - 2 cucharada
    de canela molida
  • 10 cucharadita
    de mantequilla (y un poco más para engrasar)
  • 1
    clara de huevo
  • 4 cucharada
    colmadas de azúcar glas

Formado y horneado

  • 230 g
    de leche
  • 25 g
    de levadura prensada fresca
  • 30 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 1
    yema de huevo
  • 30 g
    de azúcar
  • 220 g
    de harina de fuerza
  • 200 g
    de harina
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 2 - 3 cucharada
    de azúcar
  • 1 - 2 cucharada
    de canela molida
  • 10 cucharadita
    de mantequilla (y un poco más para engrasar)
  • 1
    clara de huevo
  • 4 cucharada
    colmadas de azúcar glas

Preparación rollos de canela

  1. Ponga en el vaso la leche, la levadura, el aceite, la yema de huevo y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
  2. Añada las harinas y la sal y amase 1 min/?. Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande o con un paño (15-20 minutos).
  3. Precaliente el horno a 190°C. Engrase con mantequilla un molde desmontable de Ø 24-26 cm.
  4. Con un rodillo, extienda la masa dándole forma rectangular (aprox. 30x40 cm). Espolvoree toda la superficie con el azúcar y la canela molida y reparta la mantequilla. Forme un rollo comenzando por la parte más ancha. Corte rodajas de 4 cm, colóquelas en el molde preparado y espolvoree toda la superficie con un poco más de azúcar.
  5. Hornee durante 20 minutos (190°C). Mientras tanto, mezcle en un bol la clara de huevo con el azúcar glas. Retire del horno y pincele la superficie con el glaseado de azúcar. Sirva cuando se haya enfriado.