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Cesta

Salsa romesco con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | Recetas cocina
Thermomix® trucos de cocina recetas salsa romesco con Thermomix® 1

La salsa romesco es una salsa muy utilizada en todo Cataluña cuyo origen está en la provincia de Tarragona. Como casi todas las recetas tradicionales tienen un montón de variantes según el cocinero que la prepare y según la zona donde estemos. Podemos así jugar un poco con los ingredientes para darle un toque más o menos picante, mayor o menor espesor o también acentuar el sabor a vinagre o por el contrario hay quien sustituye también las almendras por avellanas. En cualquiera de los casos, la salsa romesco es una salsa muy sabrosa que combina a la perfección con platos tanto de carne, como de pescado o incluso para comerla sola acompañada de un buen pan.

5 m
Tiempo de preparación
45 m
Tiempo de cocinado
50 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 3
    tomates en rama
  • 30 g
    de pan tostado o pan frito
  • 1
    ñora que habremos hidratado durante toda la noche anterior en un bol con agua hasta cubrirla
  • media cabeza de ajos más un diente de ajo
  • 150 ml
    de aceite de oliva
  • 25 ml
    de vinagre de vino
  • 50 g
    de almendras tostadas
  • 25 g
    de avellanas tostadas y peladas
  • 5 g
    de sal (una cucharadita)
  • 1
    guindilla (opcional)