Tostada de aguacate y anchoas

A mi todo lo que lleve aguacate me vuelve loca.  Y esta tostada con aguacate y anchoa no podía ser menos. La verdad es que la combinación es super rica. Además lleva tomate, cebolleta, el toque de lima y cilantro... me encanta. El sabor de la crema estilo guacamole, suaviza mucho el sabor salado de la anchoa y queda genial. Y si te va el picante, puedes añadir un poco de jalapeño o de guindilla y ya verás qué punto tan rico.

Es genial para un aperitivo entre amigos, con un pan rico y crujiente y desaparecerá muy rápido del plato porque está delicioso. Y esta crema es genial como complemento en sandwiches, con jamón y queso, con pollo asado. Súper versátil.

Preparación tostas de anchoa y aguacate

1. Escurrir las anchoas y reservar ( las anchoas y el aceite). Cortar medio tomate, media cebolleta. Reservar.
2. Poner en el vaso del Thermomix® medio tomate, cebolleta, y el medio , el aceite de las anchoas, el cilantro, el aguacate y el zumo y la sal. Trocear 10 segundos/velocidad 4. Repartir la crema sobre las tostadas y decorar con tomate, anchoa y algo de cebolleta.