Cómo elaborar sal de limón con Thermomix®

Miércoles de truco y esta vez vengo con una técnica que estoy segura que repetirás en cuanto veas el fantástico resultado que tiene al añadírsela a nuestros platos de pescado, ensaladas y verduras. Se trata de aromatizar la sal para potenciar el sabor de nuestro plato y por supuesto su aroma. Es tan sencillo de hacer como mezclar dos ingredientes, uno de ellos que es la piel de limón deshidratada se prepara con la Thermomix® en un abrir y cerrar de ojos.

Preparación sal de ajo

1. Precalentamos el horno a 90ºC.
2. Ponemos en el vaso las pieles de los 4 limones previamente lavadas y sin nada de albedo (parte blanca de la piel) ya que el resultado sería algo amargo. Programamos 15 seg/vel 5-7-10
3. Vertemos la ralladura de limón sobre una fuente de horno previamente forrada con papel y la introducimos en el horno durante aproximadamente 1,30 hr. Sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfríe la piel de limón pulverizada. Mezclamos la piel de limón con la sal con ayuda de una cuchara y la utilizamos en el plato que prefiramos.

Guarda la sal con limón en un recipiente hermético y en un lugar sin luz.