Prepara uno, cento gelati con Bimby
Tutti i benefici del gelato home-made e come fare a prepararlo con Bimby.
Preparare il gelato in casa con l’aiuto di Bimby è molto facile e pratico e ti fa risparmiare tempo e denaro. E puoi scegliere tu gli ingredienti come latte o frutta biologica, ad esempio.
Bimby si sa, è il robot da cucina multifunzione che fa le veci di più di 20 piccoli elettrodomestici da cucina, tra cui anche la gelatiera!
Ecco come fare per preparare con Bimby dell’ottimo gelato home made da fare invidia a un vero maestro gelatiere.
Gelato alla frutta e gelato alle creme
Il gelato fa impazzire tutti, grandi e piccini, anche per la varietà che accontenta tutti i gusti. C’è chi predilige i gelati cremosi, come al fior di latte o al cioccolato, e chi ama i gelati alla frutta. Si tratta di due tipologie di gelato che richiedono ingredienti base e metodi di preparazione diversi.
Gelato alla frutta
Il gelato alla frutta fatto in casa con Bimby si prepara utilizzando frutta congelata in pezzi. Oltre a poterlo preparare velocemente, è anche la soluzione ideale per utilizzare la frutta matura o in eccesso.
Importante è congelare la frutta in anticipo in sacchetti da freezer, così che possa essere utilizzata anche in un secondo momento. Il bello di questa tecnica è che si possono preparare porzioni di frutta già pronte all’uso, perfette per improvvisare un gelato in pochi minuti.
La maggior parte delle ricette che trovate su Cookidoo prevede la mantecatura con la panna, che dona al gelato la sua caratteristica cremosità.
Curiosità: il succo di limone, aggiunto nella preparazione, aiuta a mantenere vivo il colore della frutta, esalta il sapore e, grazie al suo potere antiossidante, contribuisce a una migliore conservazione. È particolarmente consigliato per frutti come fragole, lamponi e frutti di bosco.
Suggerimento: per un risultato ottimale, se vuoi utilizzare i frutti rossi, lasciali riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di mescolare con Bimby: saranno più facili da lavorare e il sapore risulterà ancora più intenso.
Gelati cremosi
Per i gusti più cremosi come vaniglia o cioccolato, la preparazione con Bimby richiede qualche passaggio in più: gli ingredienti vengono cotti insieme a circa 90°C. Questa miscela, una volta cotta e raffreddata, viene mantecata fino a raggiungere la consistenza perfetta.
Curiosità: la cottura degli ingredienti non serve solo a sciogliere e unire bene zuccheri, latte, panna e altri ingredienti, è un passaggio fondamentale per utilizzare in sicurezza gli alimenti. Questo processo si chiama pastorizzazione e consiste nel riscaldare la miscela a una temperatura che elimina eventuali batteri o microrganismi nocivi presenti negli ingredienti crudi, come latte e uova. Grazie alla pastorizzazione, la base del gelato risulta non solo più sicura da consumare, ma anche più stabile, migliorando la cremosità e la qualità finale del gelato. Naturalmente non stiamo parlando del processo di pastorizzazione industriale, ma di un metodo casalingo da adottare per la conservazione sicura degli alimenti nel congelatore. In ogni caso è bene non conservare i preparati oltre 15 giorni.
Suggerimento: per ottenere un gelato ancora più vellutato, dopo aver cotto e raffreddato la miscela, lasciala riposare in frigorifero tutta la notte. Questo passaggio permette agli ingredienti di amalgamarsi meglio e contribuisce a una texture più cremosa al momento della mantecatura.
Per un gelato più leggero o vegano
Che si tratti di un gelato alla frutta o una crema, uno degli ingredienti irrinunciabili è la panna, che permette di ottenere un composto cremoso.
Per una versione più leggera, puoi sostituire la panna con yogurt bianco naturale non dolcificato o con un formaggio cremoso magro tipo quark. Mentre se vuoi un gelato senza lattosio o vegano utilizza panna di soia o yogurt di soia.
Adesso che conosci tutti i segreti per un gelato perfetto, esplora la varietà di gusti che puoi preparare con Bimby e le ricette Cookidoo! Dai grandi classici alle combinazioni più originali, ogni giorno puoi sperimentare nuove delizie e sorprendere tutti con la tua creatività in cucina. Preparati a vivere un’estate ricca di freschezza e fantasia, un gelato dopo l’altro!