Por Cristina Ferrer
|01.07.2020 |focaccia de verduras
La focaccia es un pan plano de origen italiano, similar a la pizza. La receta básica se cree que procede de los antiguo etruscos y es considerada una delicia. Es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas, verduras o aceitunas.
Normalmente la hago como picoteo, queda genial con aceitunas, tomate y cebolla o simplemente con un buen aceite de oliva y sal. Puedes cortarla en bastones y servirlo como entrante o para acompañar una ensalada. Y también podemos prepararla al estilo de una pizza o de un sandwich, con relleno o con verduras por encima.
La masa es esponjosa, muy jugosa y llena de sabor y con las verduras y el jamón queda deliciosa. La masa queda bastante líquida al ponerla encima de la bandeja del horno y es algo complicada de manejar. Pero con la espátula la podemos distribuir bien en la bandeja y darle la forma deseada. Luego rezamos con los ingredientes y listo! Un plato perfecto para una cena con amigos en plan picoteo.
10m
Tiempo de preparación
50m
Tiempo total
10
Raciones
Ingredientes
300 g
de agua
25 g
de levadura prensada fresca
1 cucharadita
de azúcar
30 g
de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la bandeja)
200 g
de harina de fuerza
150 g
de harina
1 cucharadita
de sal
20
tomates cherry cortados por la mitad
1
calabacín pequeño cortado en rodajas finas
80 g
de taquitos de jamón
100 g
de parevano rallado
1 cucharadita
de ajo en polvo
1 - 2 pellizco
de sal
2 - 3 cucharadita
de orégano seco
4 - 6 cucharada
de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer focaccia de verduras en Thermomix®
En un bol mezcle todos los ingredientes de la cobertura y reserve.
Ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
Añada las harinas y la sal y amase 1 min/amasar. Vierta la masa (es una masa líquida) en un bol y cubra con film transparente. Deje reposar 15-20 minutos.
Precaliente el horno a 220°C. Engrase una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Vierta la masa en la bandeja preparada y extiéndala con la espátula. Distribuya la mezcla de verduras por la superficie y riegue con la marinada.
Hornee durante 20-25 minutos (220°C), hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno, añadir el queso y disfrutar.