Cesta

Hoy preparamos ñoquis de patata

Por Cristina Ferrer | 04.10.2019 | ñoquis de patata
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas noquis de patata 1

¿Has preparado alguna vez ñoquis? Los ñoquis o gnocchi son un plato típico de la gastronomía italiana. Es un tipo de pasta que se elabora con patata, harina y huevo. Suele acompañarse de salsa de tomate o queso, pero a mí me encanta como se muestra en la foto, con tomateros, albahaca, queso mozzarella y jamón, ligeramente horneados.

Para preparar los ñoquis, hay que hacer una masa con todos los ingredientes, ir haciendo pelotitas y luego darles forma con un tenedor. Después los coceremos en abundante agua caliente con sal. El truco para saber que están hechos es cuando suben a la superficie. Los escurrimos y a servir.

En el Thermomix se hace la masa de forma muy sencilla y se preparan con bastante rapidez. Me gustan como alternativa a la pasta por variar un poco y el hecho de prepararlos caseros me encanta.

20 m
Tiempo de preparación
50 m
Tiempo de cocinado
70 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 500 g
    de agua
  • 500 g
    de patatas para cocer peladas y troceadas
  • 250 g
    de harina de fuerza (más la cantidad necesaria para amasar)
  • 1
    huevo
  • 1 cucharadita
    de sal

Cómo hacer ñoquis de patata

  1. Ponga el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, quite la tapa y deje templar las patatas. Vacíe el vaso.
  2. Ponga las patatas templadas en el vaso y trocee 10 seg/vel 4.
  3. Añada la harina, el huevo y la sal. Introduzca la espátula por la abertura y mueva de lado a lado para conseguir una mezcla uniforme durante 30 seg/vel 6.
  4. Vuelque la masa en una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amase ligeramente formando una bola. Corte porciones de masa y forme cilindros de aprox. Ø 2,5 cm. Corte cada cilindro en trozos de 2 cm y pase por un marcador de ñoquis (también puede hacerlo con un tenedor o un rallador).
  5. Ponga a hervir abundante agua con sal en una olla. Cueza los ñoquis hasta que suban a la superficie. Cuele y vierta en una fuente. Sirva calientes acompañados de la salsa deseada.