Potaje de vigilia. Una receta clásica de semana santa
El potaje de vigilia es un plato muy típico de la época de Semana Santa. Es un plato típico de los viernes de Cuaresma, no lleva carne, y tiene garbanzos, espinacas, bacalao desalado y huevo cocido.
Se hace con un sofrito de cebolla y ajo, pimentón, laurel y luego se cocinan las espinacas, los garbanzos y el bacalao con el caldo de pescado.
En Thermomix® queda estupendo, muy rico, se hace fácil y es perfecto para esta época del año.
Te cuento cómo prepararlo:
Preparación
- Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 4. A continuación, sofría 8 min/120°C/vel cuchara.
- Añada el pimentón, 80 g de garbanzos cocidos y 10 g de caldo. Triture 15 seg/vel 6.
- Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Agregue 690 g de caldo, las espinacas, la hoja de laurel. Programe 6 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
- Añada el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programe 8 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Compruebe el punto de sal (dependerá del bacalao) y agregue sal si fuera necesario.
- Si lo desea más líquido, puede añadir un poco de agua caliente. Añada los huevos duros cortados en rodajas y sirva caliente.