La ricetta del piatto più trendy con le sue gustose varianti.
L’avocado toast è sicuramente uno dei piatti più trendy degli ultimi anni, una pietanza tipica della cucina americana e australiana, super-promosso dalle star di Hollywood e oggi amato e diffuso in ogni parte del mondo. Ma qual è il segreto del successo di questo piatto che a noi italiani sa di esotico e rivela un mix di sapori inconsueto? L’avocado toast è soprattutto un piatto versatile, che si può gustare sia a colazione sia a pranzo o in occasione di un brunch, insomma a tutte le ore!
Inoltre, l’avocado toast è particolarmente fotogenico: un mix di colori e una consistenza morbida perfetto per essere immortalato e postato su Instagram – dove l'hashtag #avocadotoast spadroneggi - o fare da soggetto di una Tiktok-mania. Parliamo anche di un piatto molto nutriente: l'avocado è una fonte naturale di fibre, grassi buoni, magnesio e potassio oltre a vitamine E, C e K, mentre l'uovo fornisce proteine di qualità e ferro; il tutto viene completato da una bella fetta di pane, ovvero carboidrati per fornire energia, perché un altro dei motivi della notorietà dell’avocado toast è il suo alto potere saziante, e risulta quindi l’alimento perfetto per iniziare bene la giornata!
Ma si tratta anche di un piatto versatile: si possono aggiungere una o più fonti proteiche come il salmone affumicato – nella ricetta classica – o formaggi come ricotta, mozzarella o feta, oppure gamberi o del prosciutto crudo; nelle varianti vegane di possono aggiungere ceci o tofu. Insomma, l’avocado toast è un piatto sfizioso e saporito ma soprattutto molto semplice da preparare, e ancora più se lo prepari con Bimby®.
Gli ingredienti base del Avocado toast sono l’avocado, le uova, il salmone affumicato e il pane.
Per primissima cosa bisogna scegliere l’avocado adatto: il frutto deve essere maturo, ma non troppo, morbido al tatto e possibilmente con il suo picciolo. L’ideale è un frutto con la buccia verde brillante, e non troppo scura o con macchie. Inoltre, è importante ricordare che una volta sbucciato l’avocado va mangiato subito, altrimenti va condito con un po’ di succo di limone per evitare che si scurisca.
Ma quale consistenza dobbiamo dare alla polpa per un perfetto Avocado toast? Possiamo tagliarlo a fettine o a dadini, se il frutto è bello sodo, oppure ridurlo in crema schiacciandolo con una forchetta, ottenendo una crema da spalmare,
Ecco la ricetta classica dell’Avocado toast, da preparare con Bimby® per 1 porzione.
Ultimare la preparazione spalmando la crema di avocado sopra la fetta di pane tostato, adagiandovi una fetta di salmone affumicato e posizionando sopra l’uovo cotto e servire subito caldo.
Se si vuole, l’avocado toast impiattato si può guarnire con una spruzzata di erba cipollina tagliata a pezzettini, o del pepe nero o rosa, o anche con qualche goccia di Tabasco®. Ma perché non personalizzare ulteriormente il topping aggiungendo delle fettine di cipolla, oppure del prosciutto con del formaggio fresco, oppure del hummus con pomodori secchi, o anche un ingrediente dolce come miele e mascarpone, oppure delle fragole a fettine.
Se invece di utilizzare Bimby® e la Modalità Cuoci Uova si preferisce utilizzare una pentola o un tegamino, le uova possono essere cotte in camicia o all’occhio di bue, oppure strapazzate o anche sode. In tutti i casi, basta posarle alla fine sul toast sopra gli altri ingredienti.
Nella ricetta originale, tra i tre ingredienti principali è il salmone affumicato ad attribuire il gusto più deciso al piatto – un ingrediente tipico del nord europeo che si sposa bene al sapore neutro dell’esotico avocado. Al posto della versione affumicata a fette, il Salmone può essere aggiunto crudo in forma di tartare.
La scelta del pane su cui servire l’avocado toast dipende dai gusti: preferibile sicuramente un pane in cassetta – bianco o integrale o ai semi – ma si può utilizzare anche il pan brioche o una fetta di pane casareccio sempre tostato.
Per un tocco di Scandinavia, si può gustare l’avocado toast su una fetta di pane nero di segale o il multi-cereali.
Per i vegetariani, il salmone può essere sostituito da una pietanza vegetale: preparate un avocado toast vegetariano con ceci e pomodorini tagliati, o con limone e un misto di pomodorini rossi e gialli.
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