Polpette di pane: la ricetta Bimby®

Le polpette di pane sono una delle ricette più amate della tradizione culinaria italiana, nate come una soluzione semplice e creativa per evitare sprechi e riutilizzare il pane raffermo.

Le polpette di pane sono una delle ricette più amate della tradizione culinaria italiana, nate come una soluzione semplice e creativa per evitare sprechi e riutilizzare il pane raffermo. Questo piatto incarna perfettamente l’essenza della cucina povera, valorizzando ingredienti semplici e trasformandoli in qualcosa di delizioso e appagante. In passato, le polpette di pane venivano preparate soprattutto nelle famiglie contadine, che spesso dovevano fare i conti con risorse limitate. Oggi, queste polpette hanno ritrovato nuova vita grazie alla crescente attenzione verso le tematiche dell’anti-spreco e della sostenibilità in cucina.

La ricetta delle polpette di pane può variare da regione a regione, e ogni famiglia ha la sua versione particolare. Possono essere arricchite con formaggio, erbe aromatiche, o insaporite con aglio e spezie. La loro versatilità le rende perfette per essere servite come antipasto, come secondo piatto, o anche come finger food durante un aperitivo. In questo articolo vedremo insieme come prepararle con Bimby®, alcuni consigli per ottenere un risultato perfetto e come conservarle correttamente per poterle gustare anche nei giorni successivi. Vedremo, inoltre, che questa ricetta è un’opzione eccellente per coloro che seguono una dieta vegetariana o cercano un piatto leggero ma sostanzioso.

Per preparare delle gustose polpette di pane avrete bisogno di pochi e semplici ingredienti che probabilmente avete già in dispensa. Grazie a Bimby®, realizzare questo piatto sarà facile e veloce, con un risultato gustoso e dal successo garantito. Vediamo insieme la ricetta delle polpette di pane con Bimby®.

Ingredienti:

• 500 g di pane raffermo
• 250 g di latte intero
• 3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 3 - 4 foglie di basilico fresco, lavate e asciugate
• 60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 60 g di pangrattato
• olio di semi di arachide q.b. per friggere

Preparazione:

1. Tagliare il pane a tocchetti (2 cm circa) eliminando la crosta (vedere consigli) e sistemarlo all'interno in una ciotola capiente.
2. Versare il latte e, con il dorso di un cucchiaio, premere affinché il pane sia completamente immerso nel latte. Lasciare riposare per qualche minuto e, nel frattempo, proseguire con la ricetta.
3. Mettere nel boccale il prezzemolo, il basilico e il Parmigiano Reggiano, grattugiare: 10 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
4. Mettere nel boccale l'aglio, tritare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
5. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
6. Unire il pane ammollato, il Parmigiano Reggiano aromatizzato alle erbe,1 uovo, il sale e il pepe, mescolare: 20 sec./vel. 4.
7. In una ciotolina, sbattere leggermente 1 uovo e sistemare in un piatto il pangrattato. Con le mani inumidite formare con il composto delle palline (circa 30 g ognuna), passarle nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e sistemarle su un vassoio.
8. In una padella antiaderente dai bordi alti, scaldare abbondante olio di semi di arachide e rivestire un vassoio con della carta assorbente. Friggere le polpette poche per volta sino a doratura, scolarle con un mestolo forato e adagiarle sulla carta assorbente per asciugarle dall'olio in eccesso.
9. Servire calde.

Le polpette di pane sono una ricetta molto semplice da realizzare con Bimby®, ma ci sono alcuni trucchi che possono aiutare ad ottenere un risultato perfetto.

Per prima cosa bisogna considerare che il pane è l’ingrediente principale di questa ricetta; quindi, è importante che sia di buona qualità. Se possibile, utilizzate del pane casereccio o integrale, che ha una consistenza più corposa e un sapore più deciso rispetto al pane bianco industriale.

In secondo luogo, Non abbiate paura di personalizzare la ricetta aggiungendo le erbe aromatiche o le spezie che più preferite. Potete aggiungere del basilico o dell’origano, oppure dare un tocco più speziato con della paprika o del pepe nero. Anche la scorza di limone grattugiata può aggiungere freschezza al piatto.

L’ultimo consiglio riguarda la cottura: la frittura dona alle polpette di pane una crosticina croccante irresistibile, ma se preferite una versione più leggera, cuocerle al forno è un’ottima alternativa. Basta disporle su una teglia rivestita con carta forno e ungerle leggermente con olio d’oliva.

Se avete preparato più polpette di quante ne riuscite a consumare subito, niente paura: potete tenerle in frigo per un paio di giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Per scaldarle, basta infornarle a 180°C per circa 10 minuti.

Un'altra opzione per conservare le polpette di pane è il congelamento. Per farlo, disponete le polpette su un vassoio in modo che non si tocchino e mettetele in freezer per un paio d’ore. Una volta congelate, trasferitele in un sacchetto per alimenti. In questo modo potrete prelevarne la quantità desiderata ogni volta che ne avrete bisogno.

Le polpette di pane sono una ricetta versatile, economica e gustosa, che rispetta le tradizioni della cucina italiana e il concetto di sostenibilità gastronomica. Con Bimby® TM6 prepararle è facile e veloce e si prestano a numerose occasioni, permettendoti di realizzarle per cene in famiglia, pranzi veloci o aperitivi con gli amici. Fritte o cotte al forno, queste polpette rappresentano una soluzione perfetta per recuperare il pane raffermo e trasformarlo in un piatto nutriente e appagante. Con pochi ingredienti e un po' di fantasia, potete creare un piatto che soddisferà tutti, dai più piccoli ai grandi. Provale e scopri quanto è semplice portare in tavola un pezzo di tradizione!

Ogni ricetta di polpette racchiude un mondo di sapori e profumi, a seconda dei suoi ingredienti principali. Oltre alle classiche polpette al sugo, con il loro gusto corposo e avvolgente, esistono numerose altre ricette di polpette da realizzare con Bimby® .

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