L’origine dei muffin risale al periodo vittoriano inglese. Siamo quindi nel 1700 e i servitori di corte preparano per loro questo dolce “povero” con gli avanzi di pane e i ritagli degli impasti per biscotti. All’inizio, l’impasto del muffin veniva cotto, suddiviso in piccoli dischi che venivano poi ripiegati in due e farciti con il burro.
Nel tempo questa ricetta è cambiata e oggi l’impasto dei muffin inglesi viene preparato con lievito di birra o lievito madre e questo li distingue dalla ricetta americana in cui si utilizza, invece, lievito in polvere o bicarbonato.
Preparare i muffin con Bimby® è molto facile e, soprattutto, ci sono tantissime ricette dolci e salate che potete trovare su Cookidoo® per provare sempre qualcosa di nuovo e di adatto ad ogni occasione o esigenza alimentare.
Ecco per, esempio, come preparare con Bimby® dei Muffin con Gocce di cioccolato
150 g di burro a pezzi + q.b.
100 g di cioccolato fondente a pezzi
2 uova
200 g di zucchero
300 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale
300 g di latte
2 cucchiaini di lievito in polvere (10 g)
1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia per muffin e tienila da parte.
2. Metti nel boccale il cioccolato fondente e trita grossolanamente: 6 sec./vel. 5. Riunisci sul fondo con la spatola. Se necessario, trita ancora: 4 sec./vel. 5. Trasferisci in una ciotola e tieni da parte.
3. Metti nel boccale il burro, le uova, lo zucchero, la farina, il sale, il latte e il lievito in polvere, mescola: 30 sec./vel. 5.
4. Aggiungi il cioccolato tritato tenuto da parte, mescola: 15 sec.//vel. 4. Trasferisci il composto nella teglia per muffin precedentemente preparata.
5. Cuoci in forno caldo per circa 30 minuti (180°C) o finché risultano dorati in superficie. Lascia raffreddare i muffin per circa 10 minuti prima di sformarli dallo stampo.
6. Servili tiepidi o freddi.
Se vuoi preparare dei muffin, ma non disponi dell’apposita teglia, utilizza stampini in carta o alluminio allineandoli su una teglia da forno.
Per rendere ancora più golosa questa ricetta, puoi affondare un pezzo di cioccolato nell'impasto di ciascun muffin prima della cottura. I tuoi muffin, così, avranno un invitante cuore di cioccolato.
Se, invece, puoi prepararli con i mirtilli, aggiungine circa 150 g al passaggio 4, al posto del cioccolato. Puoi utilizzare sia mirtilli freschi, sia mirtilli congelati, che non dovrai far scongelare prima.
Puoi conservare i tuoi muffin in un contenitore a chiusura ermetica.
Che ne dici, ti abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca? Allora cerca la ricetta che più preferisci e provala subito!
