Luca Montersino è da sempre fan di Bimby ®! Dalla sua esperienza e passione per Bimby ® sono nate tante golose ricette disponibili su Cookidoo ®.
17.01.2017
Bimby ® ha tante sfaccettature e può essere utilizzato a molti livelli. Per questo motivo, chi lo conosce bene, lo consiglia a tutti, dai principianti ai professionisti.
Nonostante la sua popolarità e i suoi innumerevoli fan, non sono rare domande come: “Cosa pensano gli chef di Bimby ®?” oppure “Gli chef famosi usano
Bimby ®?”.
Sul web c’è molta curiosità sulle opinioni che professionisti e personaggi di spicco del mondo “food” possono avere su Bimby ® e, come per ogni domanda amletica che si rispetti, le risposte generano ancora maggiore curiosità, essendo le più disparate. In questo articolo cerchiamo di dare una risposta autorevole a queste domande raccontando la testimonianza dello Chef Luca Montersino.
Chef e maestro pasticciere di grande esperienza, Luca Montersino è fan di Bimby ® da tempo. Dopo aver avuto tutti i modelli, dal 2014 ha avviato una “golosa” collaborazione con Bimby ®. Ricercatore di cucina e pasticceria salutistica, ha una scuola di cucina, un laboratorio ad Alba, in Piemonte, e spazi a lui dedicati a Eataly. Inoltre partecipa spesso a programmi televisivi di successo e ha pubblicato diversi libri dedicati al mondo della cucina e della pasticceria.
Luca Montersino è uno sperimentatore nato. La sua è una pasticceria professionale, che spesso vive di utensili e ingredienti non comuni. Le sue creazioni non sono certo i classici “dolci della nonna”, eppure grazie a un linguaggio estremamente chiaro e alle preziose indicazioni su come sostituire gli ingredienti di difficile reperibilità, nessuno dei suoi dolci rappresenta una sfida impossibile.
Abbiamo incontrato lo Chef Luca Montersino in occasione della creazione della collection dedicata al brunch disponibile su cookidoo.it e gli abbiamo chiesto cosa pensa di Bimby ®.
Cosa ti ha ispirato nella creazione delle ricette della collection “Luca Montersino - Brunch d’autore”?
La collection “Brunch d’autore” è composta da 10 ricette di lievitati dolci e salati. Nella creazione di queste ricette mi ha ispirato la voglia di fare cose sempre più difficili per me e più facili da riprodurre a casa. Si dice che per un impasto lievitato ci voglia estrema delicatezza. La sfida è stata utilizzare Bimby ® per una preparazione così delicata. Serve tecnica, ma i risultati sono ottimi.
Che valore aggiunto apporta Bimby ® nella preparazione dei lievitati?
Il valore aggiunto maggiore che apporta Bimby ® è la velocità nel realizzare un impasto che normalmente richiederebbe tantissimo tempo. I tempi sono più che dimezzati con un risultato eccellente.
Qual è il tuo pasto preferito (collection a parte)?
Il mio pasto preferito è la cena, purtroppo. A colazione sono sempre di corsa; a pranzo si lavora e quindi a cena riesco a stare con la mia famiglia, con calma. Amo sperimentare e non mangio mai le stesse cose. Più carne che pesce, ma con grande varietà sia di tipologia di carne che di preparazione.
Realizza con Bimby ® le ricette di Luca Montersino e porta in tavola piatti da Chef!
Scoprile su Cookidoo ® e, grazie alla Cook-Key ®, prova la semplicità di realizzarle in Modalità Guidata.
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