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Bimby ® e grandi chef: le ricette di Luca Montersino

Luca Montersino è da sempre fan di Bimby ®! Dalla sua esperienza e passione per Bimby ® sono nate tante golose ricette disponibili su Cookidoo ®.

17.01.2017

Bimby ® ha tante sfaccettature e può essere utilizzato a molti livelli. Per questo motivo, chi lo conosce bene, lo consiglia a tutti, dai principianti ai professionisti.
Nonostante la sua popolarità e i suoi innumerevoli fan, non sono rare domande come: “Cosa pensano gli chef di Bimby ®?” oppure “Gli chef famosi usano
Bimby ®?
”.

Sul web c’è molta curiosità sulle opinioni che professionisti e personaggi di spicco del mondo “food” possono avere su Bimby ® e, come per ogni domanda amletica che si rispetti, le risposte generano ancora maggiore curiosità, essendo le più disparate. In questo articolo cerchiamo di dare una risposta autorevole a queste domande raccontando la testimonianza dello Chef Luca Montersino.

CHI E’ LUCA MONTERSINO?

Chef e maestro pasticciere di grande esperienza, Luca Montersino è fan di Bimby ® da tempo. Dopo aver avuto tutti i modelli, dal 2014 ha avviato una “golosa” collaborazione con Bimby ®. Ricercatore di cucina e pasticceria salutistica, ha una scuola di cucina, un laboratorio ad Alba, in Piemonte, e spazi a lui dedicati a Eataly. Inoltre partecipa spesso a programmi televisivi di successo e ha pubblicato diversi libri dedicati al mondo della cucina e della pasticceria.

Luca Montersino è uno sperimentatore nato. La sua è una pasticceria professionale, che spesso vive di utensili e ingredienti non comuni. Le sue creazioni non sono certo i classici “dolci della nonna”, eppure grazie a un linguaggio estremamente chiaro e alle preziose indicazioni su come sostituire gli ingredienti di difficile reperibilità, nessuno dei suoi dolci rappresenta una sfida impossibile.

A TU PER TU CON LO CHEF, QUATTRO CHIACCHIERE CON LUCA MONTERSINO

Abbiamo incontrato lo Chef Luca Montersino in occasione della creazione della collection dedicata al brunch disponibile su cookidoo.it e gli abbiamo chiesto cosa pensa di Bimby ®.

Cosa ti ha ispirato nella creazione delle ricette della collection “Luca Montersino - Brunch d’autore”?


La collection “Brunch d’autore” è composta da 10 ricette di lievitati dolci e salati. Nella creazione di queste ricette mi ha ispirato la voglia di fare cose sempre più difficili per me e più facili da riprodurre a casa. Si dice che per un impasto lievitato ci voglia estrema delicatezza. La sfida è stata utilizzare Bimby ® per una preparazione così delicata. Serve tecnica, ma i risultati sono ottimi. 

Che valore aggiunto apporta Bimby ® nella preparazione dei lievitati?


Il valore aggiunto maggiore che apporta Bimby ® è la velocità nel realizzare un impasto che normalmente richiederebbe tantissimo tempo. I tempi sono più che dimezzati con un risultato eccellente.

Qual è il tuo pasto preferito (collection a parte)?


Il mio pasto preferito è la cena, purtroppo. A colazione sono sempre di corsa; a pranzo si lavora e quindi a cena riesco a stare con la mia famiglia, con calma. Amo sperimentare e non mangio mai le stesse cose. Più carne che pesce, ma con grande varietà sia di tipologia di carne che di preparazione.  

Cosa aspetti?

Realizza con Bimby ® le ricette di Luca Montersino e porta in tavola piatti da Chef!

Scoprile su Cookidoo ® e, grazie alla Cook-Key ®, prova la semplicità di realizzarle in Modalità Guidata.