Salsa guacamole: ricetta facile
Scopri come preparare una perfetta salsa al guacamole con Bimby! Una salsa fresca dalle origini lontane, molto amata soprattutto per intingere i nachos, farcire le tortillas e preparare perfetti piatti tex-mex.
Cos’è il guacamole e da dove viene
Il guacamole è una salsa tradizionale messicana a base di avocado, con origini che sembrano risalire addirittura ai tempi degli Aztechi. Il termine “guacamole” deriva infatti dal nahuatl, la lingua degli Aztechi: “AhuacaMolli” (ahuacatl = avocado, molli = salsa).
Oggi il guacamole è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Nel tempo, la sua ricetta è stata adattata e variata in base alle tradizioni culinarie locali, ma l’avocado resta il suo ingrediente principe.
Ingredienti per la salsa guacamole perfetta
Gli ingredienti per una perfetta salsa guacamole (per 4 persone) sono i seguenti:
- 200 g di pomodori (tagliati in quattro)
- 3 - 4 rametti di coriandolo fresco
- la polpa di 2 avocado maturi
- 80 g di cipolle tagliate a metà
- succo di mezzo lime oppure succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di crema di peperoncino
- 1 pizzico di sale (a piacere)
Come preparare il guacamole con Bimby
Per preparare la salsa guacamole con Bimby ci vogliono 5 minuti!
Metti i pomodorini e il coriandolo nel boccale e seleziona frullare:15 sec./vel.5. Riunisci sul fondo con la spatola. Aggiungi la polpa di avocado, le cipolle, il succo di limone, la crema di peperoncino e il sale, poi frulla per 20 sec. a velocità 4. Il composto risultante deve essere cremoso, ma non del tutto omogeneo: dovrebbe contenere ancora dei pezzetti.
Trasferisci la salsa guacamole in una ciotola e conservala in frigorifero fino al momento di servire.
Per evitare che la polpa degli avocado si ossidi, quando si prepara il guacamole in anticipo, conserva i noccioli degli avocado e mettili nella salsa pronta. Il nocciolo impedisce l’ossidazione in modo del tutto naturale ed è più efficace del solo limone.
Chi non ama il gusto del peperoncino e del coriandolo può provare la versione semplificata della salsa al guacamole, preparandola utilizzando solo tre ingredienti: avocado, succo di lime e sale. Si narra che fosse proprio questa la ricetta originale degli antichi Aztechi.