18 giugno: Giornata internazionale del Sushi
18.06.2021
Il 18 giugno si celebra l'International Sushi Day, dedicato alla pietanza giapponese di origini molto antiche, oggi conosciuta in tutto il mondo. Grazie a Bimby®, si possono preparare in casa tutti i tipi di sushi con gli ingredienti tipici di questo piatto: pesce fresco, alghe nori, zenzero e verdure crude. Il segreto sta nella cottura perfetta del riso per Sushi e nell’ispirazione continua offerta da Cookidoo® con oltre 100 ricette Sushi da tutto il mondo.
Per tracciare le origini del Sushi dobbiamo risalire alla sua forma primitiva: il narezushi, un metodo diffuso dal II secolo d.C. nel sud-est asiatico per conservare a lungo il pesce. Consisteva nel ricoprire il pesce fresco pulito di sale e riso crudo facendolo così fermentare in barili, consumando poi solo il pesce, mentre il riso veniva scartato in quanto non più commestibile (anche a causa dell’odore!).
Dal 1500 si è evoluto in una pietanza denominata namanare, in cui il processo di fermentazione veniva dimezzato e anche il riso veniva consumato insieme al pesce. Infine, durante il periodo Edo in Giappone (1600-1800), il Sushi prese la forma che tutti conosciamo oggi.
Ecco la ricetta per ottenere riso per sushi dalla cottura ideale. Si può così preparare una grande quantità di riso perfetto per un Sushi party.
Riempire il boccale con 1 litro d’acqua e inserire il cestello nel boccale. Pesare 500 g. di riso per Sushi nel cestello e quindi cuocere per 20 min. / 100°C / vel. 4.
Nel frattempo, mettere in una ciotolina 4 cucchiaini di aceto di riso o bianco, 3 cucchiaini di zucchero e 1 di sale e mescolare.
Lasciare il cestello in posizione per un paio di minuti prima di scolare, quindi rimuoverlo con l'aiuto della spatola e trasferire il riso cotto in un grande piatto fondo non metallico e cospargere con il composto preparato. Usando una spatola morbida, mescolare delicatamente per distribuire la miscela e lasciare raffreddare.
Usare il riso cotto per preparare i tanti tipi di ricette Sushi in Cookidoo®.
E con Bimby® TM6 è ancora più facile: grazie alla comoda Modalità automatica Cuoci riso lo preparate direttamente nel boccale senza preoccuparvi di temperatura e tempo di cottura. Ecco la ricetta degli Hosomaki.
Gli sviluppatori di ricette Bimby® sono attenti ad accontentare tutti i gusti e le esigenze: Cookidoo® propone ricette sia per cucinare porzioni o basi abbondanti sia per chi è single o desidera cucinare un piatto gustoso o speciale tutto per sé – anche di Sushi. Ecco le ricette di Sushi misto per 1 persona o di Uramaki per 1 persona.
Risparmia tempo con la cottura multilivello e con Cookidoo® prepara versioni creative di Sushi con carne, vegan o dolci
Se il Sushi classico – nigiri, temaki e maki di ogni tipo - è a base di pesce crudo, ne esistono versioni in cui l’ingrediente principale viene sostituito da carne, uova in frittata o solo verdure.
Con Bimby® e la cottura multilivello è possibile cucinare contemporaneamente riso in boccale o cestello e le altre pietanze nel Varoma a vapore. E Cookidoo® propone anche diverse versioni di Sushi per una scelta vegana come i Roll di quinoa e patate dolci o un Sushi di verdure raw.
E per chiudere in dolcezza, un Sushi dolce a base di kiwi.
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