La zucca è l’ortaggio per eccellenza che annuncia l’arrivo dell’autunno: un alimento estremamente versatile, ottimo per realizzare primi piatti come pasta, gnocchi, ravioli, risotti, ma soprattutto gustoso in zuppe e vellutate.
Vellutata di zucca Bimby®: ricetta
Come fare la vellutata di zucca con il Bimby®? In questo articolo vediamo insieme come preparare 4 porzioni della deliziosa vellutata di zucca Bimby®.
Ingredienti
20 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 porro in due pezzi o 1 scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva o 30 g di burro
700 g di polpa di zucca a pezzi piccoli
100 g di patate a fette
500 g di acqua
100 g di latte
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di cannella in polvere
Preparazione
Per prima cosa è necessario mettere nel boccale il Parmigiano reggiano e grattugiare 10 sec./vel. 8. Toglietelo e mettetelo da parte.
Successivamente inserisci nel boccale il porro (o lo scalogno) e trita 5 sec./vel. 6. Riunisci sul fondo con la spatola.
Aggiungi l’olio extravergine di oliva e insaporisci 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungi, in seguito, la zucca e trita 10 sec./vel. 5. Riunisci sul fondo con la spatola.
Aggiungi, per finire, le patate, l’acqua, il latte e un pizzico di sale e cuoci 20 min./100°C/vel. 1.
A fine cottura attendi qualche minuto, aggiusta di sale e di pepe e frulla 40 sec./vel. 7.
Puoi trasferire la tua vellutata in una zuppiera o in piatti individuali. Spolverizza con il Parmigiano reggiano grattugiato e un pizzico di cannella e servi subito, riscalderà e delizierà i tuoi ospiti.
E se vuoi stupire i tuoi ospiti con nuovi sapori, puoi, a piacere, sbriciolare nei piatti individuali un amaretto appena prima di servire la pietanza.
Come conservare la vellutata di zucca
Quanto si conserva la vellutata di zucca? La vellutata di zucca Bimby® può essere conservata in frigo per 2 giorni, ricoperta da una pellicola alimentare.
Piaciuta la vellutata di zucca? Puoi provare altre ricette di Cookidoo® come una vellutata di zucca e patate oppure di zucca e carote Bimby®.
Hai una famiglia numerosa, o ti piacciono le tavolate di amici o vuoi cucinare sfidando l’organizzazione domestica? Ti viene in aiuto Bimby® Friend, il companion ideale di Bimby® per preparare un piatto con tante porzioni o per cucinare un intero menù. La ricetta della vellutata speziata di zucca e carote (Bimby® Friend)è per 12 porzioni.
E per una versione della vellutata di zucca Bimby® senza patate? Puoi provare la Vellutata di zucca e mela cotogna, ecco qui la ricetta per 8 porzioni:
Ingredienti
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
1 peperoncino piccante fresco, senza semi
1 limone, la scorza senza la parte bianca
80 g di porri, solo la parte bianca, a pezzi (3 cm)
80 g di sedano, a pezzi (3 cm)
250 g di mela cotogna, pelate, senza semi (3 cm)
20 g di sherry, vino liquoroso secco
20 g di olio extravergine di oliva
500 g di zucca, la polpa a pezzi(4 cm)
750 g di brodo di pollo o brodo vegetale
150 g di panna da cucina + q.b.
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pera, a fette sottilissime
Preparazione
Per iniziare metti nel boccale il prezzemolo e trita 4 sec./vel. 6. Trasferisci in una ciotola e tieni da parte.
In seguito, metti nel boccale l'aglio, il peperoncino, la scorza di limone, il porro, il sedano e la mela cotogna, e trita 5 sec./vel. 8. Riunisci sul fondo con la spatola e trita ancora 5 sec./vel. 8.
Aggiungi, poi, lo sherry e l'olio extravergine di oliva, e cuoci 10 min./100°C/vel. .
Unisci la zucca e il brodo, e cuoci 20 min./100°C/vel. .
Aggiungi, infine, la panna e frulla 30 sec./vel. 1-8, aumentando gradualmente la velocità.
Trasferisci nelle ciotole e aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi con un cucchiaino di panna, il prezzemolo tritato e una fetta sottile di pera.
Non ti resta che provare tutte le altre vellutate proposte da Cookidoo® frugando nelle ricette e nelleCollection dedicate.
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