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Vellutata di zucca Bimby® con e senza patate

31.10.2022

La zucca è l’ortaggio per eccellenza che annuncia l’arrivo dell’autunno: un alimento estremamente versatile, ottimo per realizzare primi piatti come pasta, gnocchi, ravioli, risotti, ma soprattutto gustoso in zuppe e vellutate. 

Vellutata di zucca Bimby®: ricetta

Come fare la vellutata di zucca con il Bimby®? In questo articolo vediamo insieme come preparare 4 porzioni della deliziosa vellutata di zucca Bimby®.

Ingredienti

  • 20 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
  • 1 porro in due pezzi o 1 scalogno a metà
  • 30 g di olio extravergine di oliva o 30 g di burro
  • 700 g di polpa di zucca a pezzi piccoli
  • 100 g di patate a fette
  • 500 g di acqua
  • 100 g di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di cannella in polvere

 

Preparazione

  1. Per prima cosa è necessario mettere nel boccale il Parmigiano reggiano e grattugiare 10 sec./vel. 8. Toglietelo e mettetelo da parte.
  2. Successivamente inserisci nel boccale il porro (o lo scalogno) e trita 5 sec./vel. 6. Riunisci sul fondo con la spatola.
  3. Aggiungi l’olio extravergine di oliva e insaporisci 3 min./120°C/vel. 1.
  4. Aggiungi, in seguito, la zucca e trita 10 sec./vel. 5. Riunisci sul fondo con la spatola.
  5. Aggiungi, per finire, le patate, l’acqua, il latte e un pizzico di sale e cuoci 20 min./100°C/vel. 1.
  6. A fine cottura attendi qualche minuto, aggiusta di sale e di pepe e frulla 40 sec./vel. 7.
  7. Puoi trasferire la tua vellutata in una zuppiera o in piatti individuali. Spolverizza con il Parmigiano reggiano grattugiato e un pizzico di cannella e servi subito, riscalderà e delizierà i tuoi ospiti.

 

E se vuoi stupire i tuoi ospiti con nuovi sapori, puoi, a piacere, sbriciolare nei piatti individuali un amaretto appena prima di servire la pietanza.

Come conservare la vellutata di zucca

Quanto si conserva la vellutata di zucca? La vellutata di zucca Bimby® può essere conservata in frigo per 2 giorni, ricoperta da una pellicola alimentare.

Piaciuta la vellutata di zucca? Puoi provare altre ricette di Cookidoo® come una vellutata di zucca e patate oppure di zucca e carote Bimby®.

Hai una famiglia numerosa, o ti piacciono le tavolate di amici o vuoi cucinare sfidando l’organizzazione domestica? Ti viene in aiuto Bimby® Friend, il companion ideale di Bimby® per preparare un piatto con tante porzioni o per cucinare un intero menù.  La ricetta della vellutata speziata di zucca e carote (Bimby® Friend) è per 12 porzioni. 

E per una versione della vellutata di zucca Bimby® senza patate? Puoi provare la Vellutata di zucca e mela cotogna, ecco qui la ricetta per 8 porzioni:

Ingredienti

  • 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino piccante fresco, senza semi
  • 1 limone, la scorza senza la parte bianca
  • 80 g di porri, solo la parte bianca, a pezzi (3 cm)
  • 80 g di sedano, a pezzi (3 cm)
  • 250 g di mela cotogna, pelate, senza semi (3 cm)
  • 20 g di sherry, vino liquoroso secco
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di zucca, la polpa a pezzi(4 cm)
  • 750 g di brodo di pollo o brodo vegetale
  • 150 g di panna da cucina + q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pera, a fette sottilissime

 

Preparazione

  1. Per iniziare metti nel boccale il prezzemolo e trita 4 sec./vel. 6. Trasferisci in una ciotola e tieni da parte.
  2. In seguito, metti nel boccale l'aglio, il peperoncino, la scorza di limone, il porro, il sedano e la mela cotogna, e trita 5 sec./vel. 8. Riunisci sul fondo con la spatola e trita ancora 5 sec./vel. 8.
  3. Aggiungi, poi, lo sherry e l'olio extravergine di oliva, e cuoci 10 min./100°C/vel. .
  4. Unisci la zucca e il brodo, e cuoci 20 min./100°C/vel. .
  5. Aggiungi, infine, la panna e frulla 30 sec./vel. 1-8, aumentando gradualmente la velocità.
  6. Trasferisci nelle ciotole e aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi con un cucchiaino di panna, il prezzemolo tritato e una fetta sottile di pera.

 

Non ti resta che provare tutte le altre vellutate proposte da Cookidoo® frugando nelle ricette e nelle Collection dedicate.

Iscriviti a Cookidoo® e gusta tutte le versioni della vellutata di zucca Bimby®!