Idee e ricette per organizzare un buffet perfetto

Quando si hanno tanti invitati, ad esempio per una festa di compleanno, organizzare un buffet è la soluzione ideale.

Se non riesci o non vuoi ridurre gli invitati ad una cena o ad una festa di compleanno, organizza un ricevimento in piedi.

I tuoi ospiti potranno servirsi direttamente dalla tavola accomodandosi poi dove desiderano e questo favorirà la conversazione tra tutti. Unico vincolo, la necessità di disporre di una sala sufficientemente grande oppure, adesso che arriva la bella stagione, di un giardino o di un terrazzo.

Una presentazione perfetta del buffet, infatti, richiede almeno due tavoli. Sul primo, più grande, puoi mettere a disposizione i piatti, le posate, i tovaglioli, i vassoi con le portate, sempre dotati di posate di servizio, e il cesto del pane a fette o di piccola pezzatura. Per un tocco in più, prova ad alternare vassoi e alzatine, così da rendere movimentato il colpo d’occhio della tavola.

Sul secondo tavolo, più piccolo, potrai disporre i bicchieri e le bevande con rispettivi cavatappi e apribottiglie. È consuetudine che, in mancanza di personale di servizio, siano i padroni di casa a servire le bevande.

Fai in modo di distribuire nell’ambiente un numero sufficiente di sedie o poltroncine, in modo che tutti gli ospiti possano avere un posto a sedere e, se lo spazio te lo consente, sarebbe perfetto collocare accanto ad ogni gruppo di sedie, tavolini o altri piani d’appoggio.

Se hai allestito il tuo buffet in casa, potrai rallegrare lo spazio con mazzi di fiori, meglio se di una stessa varietà, per dare un carattere unitario all’ambiente; se, invece, la festa è in giardino potresti affittare sedie “in stile” che ti aiuteranno a creare un’atmosfera particolare: decisamente elegante se classiche in stile impero, campestre e romantica se in vimini con cuscini, ricercata e po’ retrò se ottocentesche in ferro o ghisa.

Ma ora veniamo alle ricette da preparare e offrire agli ospiti del tuo buffet. Il grande vantaggio di un ricevimento in piedi è che potrai preparare gran parte delle portate in anticipo, tranne quelle da servire calde.

Ricorda che le preparazioni che si prestano bene ad un buffet sono quelle facili da tagliare anche senza il coltello.

Sistema i vassoi, in modo da distinguere le diverse portate, preparando pizzette, croissant salati, tartine e mousse come antipasto; risotto o pasta corta come primo; polpettine di carne o insalate di mare come secondi e, per concludere, macedonia e una soffice torta.

A ciò si aggiunge il “finger food” così di tendenza, oggi, e perfetto per un aperitivo di classe, come ci insegna Sebastiano Rovida nella sua Collection Bimby®.

Con Bimby® preparare un buffet è facilissimo! Sfoglia la gallery e guarda quante idee e ricette puoi preparare per i tuoi ospiti!

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