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Ricette a base di agrumi: vino da abbinare

23.01.2019

La stagione degli agrumi.

Questa ├Ę la stagione degli agrumi e ci sono tante ricette per utilizzarli anche in cucina e non soltanto per la preparazione di dolci.

Potreste proporre un intero menù preparato a base di agrumi per il quale, però, non può mancare il giusto vino da abbinare!

Come scegliere il vino giusto

Quando utilizzate questi frutti in cucina, sicuramente avrete bisogno di vini morbidi e dalla bassa acidità che compensino quella degli agrumi.

Cominciamo con unÔÇÖinsalata a base di arance e puntarelle che possiamo abbinare ad un┬áMamertino Bianco Doc,┬áun vino siciliano prodotto da uve Grillo e Inzolia dal colore giallo paglierino che ha profumi fruttati ed ├Ę secco in bocca.┬á

Proseguiamo poi con un┬áprimo piatto┬áa base di pesce, ad esempio una pasta con pesce spada e agrumi con la quale possiamo proseguire con il Mamertino o, se vogliamo, potremmo assaggiare un altro bianco siciliano dalle caratteristiche simili:┬á lÔÇÖAlcamo Ansonica DOC.

Per il┬ásecondo┬ápotremmo preparare del salmone anchÔÇÖesso agli agrumi per il quale vi proponiamo un abbinamento audace con un rosso: una┬áLacrima di Morro dÔÇÖAlba┬ádal corpo medio e con intensi profumi, da servire ad una temperatura di 13┬░-14┬░ C.

Concludiamo, infine, con una torta di limone e mandorle con cui beviamo dellÔÇÖErbaluce di Caluso Passito, dal colore che va dal giallo oro allÔÇÖambrato scuro. Ha un profumo delicato e caratteristico e in bocca ├Ę dolce, armonico e vellutato.

Con queste scelte siamo sicuri che il vostro menù sarà un successo! Ci sono degli amanti del buon vino tra i vostri amici? Condividete con loro questo articolo e organizzate subito una cena da degustare!