La Bimby® Community Star Sara Spiritelli ci spiega come cucinare al meglio la carne utilizzando la cottura lenta con Bimby®.
13.10.2023
Cuocere la carne a cottura lenta è un metodo innovativo, e soprattutto molto salutare: permette infatti di ottenere preparazioni più gustose e con ottime consistenze, grazie anche alla minore perdita di sostanze nutritive, tutte le proprietà della carne vengono preservate e conservate in maniera ottimale durante la cottura. Inoltre, tutti i sapori e i profumi vengono trattenuti all'interno della carne.
La cottura lenta permette alla carne di rilasciare i suoi liquidi e quindi di cuocersi in essi, per questo le vostre preparazioni resteranno morbidissimi e non richiederanno aggiunta di grassi.
Tra le diverse funzioni di Bimby® TM6 troviamo anche la modalità Cottura Lenta, che consente di cuocere gli ingredienti fino a un massimo di 8 ore.
Per questo tipo di cottura non serve una gran preparazione manuale, e questo è un ulteriore vantaggio visto le nostre giornate sempre frenetiche. La carne cotta lentamente risulterà succosa e morbida.
Su Cookidoo® possiamo trovare molte ricette con questo fantastico tipo di cottura, ad esempio il Pulled Pork a Cottura Lenta.
Con questa ricetta il risultato…si scioglierà in bocca! La consistenza è quella di una carne sfilacciata, dal gusto unico. Ideale per preparare dei panini strepitosi. Io, per esempio, preparo sempre dei Rub, cioè dei mix di spezie da sfregare (“to rub” – in inglese), dal gusto diverso in modo da esaltare sempre più la carne e avere una sfumatura di gusto diverso ogni volta.
Un’altra ricetta che vi consiglio è il Bollito di Bue di Fassone di Razza Piemontese a Cottura Lenta. Il tempo di preparazione manuale è pochissimo, pensa a tutto Bimby® e il risultato è eccezionale, ideale da servire con una salsa piccante o al prezzemolo. Nelle giornate di inverno è una ricetta che scalda il cuore.
Una ricetta che amo gustare in inverno, quando le temperature scendono, magari davanti ad un camino acceso è la Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta.
Sappiamo già che la polenta Bimby® ha un gusto spettacolare, ma accompagnata da questo spezzatino, tira fuori il meglio di sé. Provatela, assaggerete una carne succosa con un sughetto fantastico.
Se cercate una ricetta più semplice, adatta a tutti il Ragù di carne di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta è quello che fa per voi: vi permette di realizzare primi piatti gustosissimi e saporiti. Un ragù ricco e corposo, la carne sfilacciata di manzo cotta lentamente è davvero morbidissima, ed è perfetta per accompagnare al meglio ogni formato di pasta.
Infine, vi voglio suggerire l’Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano: un piatto della tradizione lombarda che al mondo tutti ci invidiano. L’ossobuco resterà davvero morbido, con una consistenza perfetta, e abbinato al risotto allo zafferano non può che formare davvero un’esplosione incredibile di gusto.
Per ottenere piatti gustosi, saporiti e con una cottura salutare consiglio questo tipo di cottura, Bimby® non si smentisce mai: resta sempre una garanzia e un alleato perfetto in cucina, anche per queste cotture particolari.
I nostri prodotti migliorano la vita di milioni di famiglie da 140 anni grazie alla tecnologia all’avanguardia e alla loro eccezionale durata.
