5 squisiti dolci di Carnevale da preparare con Bimby®

Tra ricette della tradizione e irresistibili frittelle, ecco i dolci di Carnevale più amati e conosciuti da preparare facilmente con Bimby®.

Carnevale: la festa più allegra e colorata dell’anno si avvicina, e i dolci che vengono preparati per questa festività sono divertenti e golosi. Carnevale è il periodo dell’anno in cui è possibile scatenare la fantasia attraverso dolci sfiziosi, tra grandi classici della nostra cucina e dessert creativi.

In occasione di Carnevale sono numerosi i dolci che vengono realizzati: Frittelle, Castagnole e Chiacchiere sono solo alcune delle golosità da assaporare in questo vivace periodo di festa.

Solitamente i fritti sono gli assoluti protagonisti dei dolci carnevaleschi, ma esistono anche diverse rivisitazioni delle ricette tradizionali, conosciute in svariati nomi e diverse varanti a seconda della loro regione di provenienza.

E se per Carnevale ogni scherzo vale… allora sarà lo stesso per i dolci! Seguite queste irresistibili e sfiziose ricette con Bimby® per realizzare dei dolci di Carnevale dal successo garantito!

Un vero e proprio simbolo dei dolci di carnevale, Le chiacchiere sono sottili sfoglie fritte, dall’aspetto gonfio e della consistenza friabile. La loro preparazione richiede ingredienti semplici: sono infatti formate da un impasto a base di farina, zucchero, uova e burro e vengono tendenzialmente fritte e ricoperte di zucchero a velo.

Si narra che il loro nome sia dovuto alla regina Margherita di Savoia, che richiese un dolce da assaporare durante le lunghe chiacchierate di corte. In realtà, questa preparazione assume forme e nomi diverse in base alla località d’Italia in cui vengono preparate.

Frappe, Bugie, Stracci, Cenci… tutte le tipologie di chiacchiere derivano probabilmente da una ricetta di origine molto antica, risalente ai tempi dell’antica Roma, che si è successivamente diffusa di regione in regione.

Tendenzialmente le preparazioni si differenziano tra loro per la loro forma e per il liquore utilizzato per aromatizzare l’impasto, ma qualcosa le accomuna tutte: devono essere asciutte, leggere e ricche di bolle, scrocchiando al morso per poi sciogliersi in bocca subito dopo.

Vediamo insieme come preparare la Chiacchere di Carnevale con Bimby®:

Ingredienti:

• 1 Limone
• 75 g di zucchero
• 250 g di farina tipo 00
• 1 uovo medio
• 30 g di burro
• 20 g liquore all'anice
• 20 g di vino bianco
• 1 pizzico di sale
• ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1000 g di olio di arachidi
• 1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione:

1. Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere la farina 00, l'uovo, il burro, il liquore all'anice, il vino bianco, il sale e il lievito, impastare per 20 secondi a velocità 5. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e compattarlo con le mani sino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
3. Togliere l'impasto dalla pellicola trasparente e riporlo sul piano di lavoro infarinato. Con l'apposita macchinetta per tirare la pasta (o con un matterello) stendere l'impasto in sfoglie molto sottili (2 mm circa). Con una rotella dentellata ritagliare dei rettangoli (8x15 cm circa), praticare un taglio al centro dal lato più lungo e attorcigliare su stessi passando un'estremità all'interno del taglio, oppure dare altre forme a piacere.
4. In una padella antiaderente scaldare abbondante olio di arachidi e friggere le chiacchiere poche alla volta nell'olio ben caldo. Quando saranno leggermente dorate, scolare le frittelle immediatamente con un mestolo forato e riporle su carta assorbente da cucina per farle asciugare dall'olio in eccesso.
5. Fare raffreddare e trasferire le chiacchiere in un vassoio, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

Da non confondere con gli arancini di riso siciliani, gli Arancini di Carnevale sono un dolce tipico delle Marche, realizzato solitamente durante questa festività. Questi dolci di Carnevale sono piccole girelle di pasta fritta aromatizzata all’arancia: una delizia della tradizione molto apprezzata ancora oggi. Esiste anche una variante che prevede l’utilizzo della scorza di limone che ha dato vita ai “Limoncini” di Carnevale.

Una delle deliziose ricette della tradizione campana da realizzare nel periodo di Carnevale è Il Migliaccio. Questo dolce dalle origini molto antiche ha come ingrediente principale il miglio: un cereale legato alla cucina povera partenopea, dove veniva utilizzato in numerose preparazioni. Con il suo gusto e la sua consistenza unica, il migliaccio è uno dei dolci di Carnevale della tradizione da riscoprire assaporandolo fetta dopo fetta.

Preparare dolci di Carnevale con Bimby® è facile e veloce. Vi sarà capitato sicuramente di acquistare Chiacchiere e Castagnole durante questo periodo di festa, ma realizzare questi dolci in casa contribuirà a rendere questo Carnevale ancora più speciale! Curiosi di scoprire altre dolci creazioni? Ne trovate molte su Cookidoo®.