Primavera, alergias e sistema imunitário

Porque chegam as alergias na primavera?

As alergias devem-se a uma reação do sistema imunitário causada por alergénios, devido a uma exposição alimentar ou ambiental. Podem apresentar-se em quase todos os órgãos e desencadear uma série de sintomas, tais como, anafilaxia, urticária, angioedema, conjuntivite, rinite alérgica, asma alérgica e dermatite atópica (eczema). Geralmente na primavera há uma maior concentração de pólenes no ar e isso pode desencadear alergias. É, por isso, importante reforçar o sistema imunitário.

Desde há algum tempo que se verifica um entusiasmo por parte dos investigadores pelo potencial da nutrição no impacto do sistema imunitário, de forma preventiva e terapêutica. Já foi provado que cerca de 70% das células imunológicas residem no intestino. Certos nutrientes conseguem influenciar a função dos marcadores do sistema imunitário, evitando a inflamação.

Tendo em conta este potencial, é importante referir que nem todos os alimentos contribuem para uma melhoria do sistema imunitário. Antes de exemplificar os nutrientes a incluir e a preferenciar, é necessário deixar explicito o que é necessário evitar.

Se deseja fortalecer o sistema imunitário, evite…

Alimentos energeticamente densos, com gordura saturada ou fast-food, açúcares adicionados e alimentos pobres em fibra.

Os alimentos a privilegiar são os cereais, fruta, vegetais, leguminosas, fermentados, peixe e algum tipo de carne, devido a:

• Ácidos gordos de cadeia curta (butirato, propionato e acetato), produzidos pelas bactérias da flora intestinal quando consumimos alimentos como os espargos;
• Vitaminas (A, C, E, D e B9 (ácido fólico)):
  • E que tal um Húmus de beterraba como snack? Experimente!
• Gordura polinsaturada (ómega-3, preferencialmente, e ómega-6, em alguns casos):
  • Recrie as receitas Salmão com laranja e cuscuz de brócolos e Focaccia de sardinha;
• Aminoácidos (Triptofano (crucíferas); Cisteína (frutos secos)):
  
  • O melhor é mesmo uma Sopa de brócolos;
• Fibra (um exemplo de fibra solúvel são os beta-glucanos, que se encontram em cogumelos e aveia:
  • Uma Papa de aveia para aquecer nas alturas mais frias é das melhores opções;
• Probióticos (chucrute, kimchi, kombucha, miso e kefir) e prebióticos (fruta e hortícolas frescos):
  
  • A receita Kimchi em tortilhas é uma excelente opção;
• Minerais (zinco, selénio, ferro e cobre):
  
  • Um ótimo acompanhamento é mesmo o Arroz integral com espinafres, não se irá arrepender!
    
• Antioxidantes (flavonoides, antocianinas, entre outros): 
  
  • Para uma boa dose destes, escolha fazer um “Batido de frutos vermelhos”;

Os cogumelos medicinais, como o reishi, o maitake, o shiitake e o cordyceps, também podem ajudar a fortalecer o sistema imunitário. Uma boa opção é sem dúvida as Almôndegas de cogumelos shitake com molho de miso e tahini.

O consumo de certas especiarias e ervas aromáticas também contribuem para melhorar o sistema imunitário devido a algumas das características mencionadas acima. O alho, o gengibre, curcuma, canela e pimenta são alguns exemplos. Desta forma, a receita que sugiro é o Reforço energético de cúrcuma, canela e gengibre.