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Besciamella Bimby®: una ricetta semplice e veloce

19.10.2022

La storia della besciamella

La besciamella è una salsa deliziosa preparata con burro, farina e latte e aromatizzata con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. È tra le salse basilari della cucina francese, ma anche di quella italiana e del mondo anglosassone, dove viene chiamata ‘salsa bianca’.

Secondo la tradizione francese, l’inventore della besciamella fu il marchese Louis de Bechamel, dal quale deriva il nome, che nel XVIII secolo fu il primo a introdurla nelle sue ricette.

Una salsa besciamella a regola d’arte deve presentarsi densa ma cremosa e soprattutto senza grumi. Per ottenere questo effetto sui fornelli servono strumenti adatti come cucchiaio di legno e frusta – perfetto il padellino di rame - facendo molta attenzione a versare molto lentamente il latte dopo aver riscaldato burro e farina, e olio di gomito per mescolare a mano senza interruzione fino a ottenere la giusta consistenza e cottura.

Più pratico e facile risulta preparare la besciamella con l’aiuto dell’amatissimo robot da cucina Bimby®: non servono utensili specifici né tempo e attenzione dedicati a mescolare, bastano pochi semplici passaggi e il risultato è sempre garantito: una salsa cremosa e gustosa. 

Besciamella con il Bimby®: ricetta

Come fare la besciamella con il Bimby®? È facile e veloce! Vediamo di cosa abbiamo bisogno per prepararne una porzione.

Ingredienti

  • 40 gr di burro
  • 40 gr di farina
  • 500 gr di latte
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata grattugiata (opzionale)

 

Preparazione

  1. Per fare la besciamella fatta in casa con il Bimby®, per prima cosa bisogna mettere nel boccale il burro e farlo sciogliere 3 min./100°C/vel. 1.
  2. Il secondo passaggio prevede l’aggiunta della farina e amalgamare 3 min./100°C/vel. 1.
  3. Per concludere la preparazione della besciamella Bimby®, basta aggiungere il latte, il sale, il pepe e la noce moscata ed infine cuocere il tutto 6 min./90°C/vel. 4.

 

È possibile servire la besciamella fatta con il Bimby® subito all’interno di una ciotola.

Come si conserva la besciamella Bimby® fatta in casa

Besciamella avanzata, come conservarla? Una volta raffreddata, la besciamella Bimby® può essere conservata in frigo per un paio di giorni, all’interno di una ciotola, ricoperta da una pellicola per alimenti. 

Alcuni utili consigli per una besciamella veloce e per ricette alternative

Hai poco tempo e non vedi l’ora di gustare la Bimby® besciamella? Non preoccuparti, è possibile preparare una besciamella veloce,  ciò che devi fare è mettere tutti gli ingredienti nel boccale, cuocere 7 min./90°C/vel. 4.

La besciamella fatta con il Bimby® risulta  estremamente versatile e può diventare la base per molte altre salse! Ad esempio:

  • Salsa mornay, ottima come accompagnamento a uova in camicia, verdure bollite, pesce, carni bianche o pasta al formaggio
  • Salsa aurora, ideale per condire la pasta al forno o per insaporire verdure come cavolfiori e broccoli

 

È, inoltre, possibile soddisfare ogni tipo di palato e dieta alimentare con la ricetta della besciamella Bimby®: su Cookidoo® trovi le ricette per preparare una Besciamella senza lattosio, una Besciamella senza glutine e una Besciamella vegan

La modalità Addensare di Bimby® TM6

Vuoi ottenere una besciamella più densa? Grazie alle nuove modalità di Bimby® TM6 è possibile con un touch, grazie alla modalità Addensare. Le modalità sono funzioni preimpostate che si possono selezionare direttamente dal menù Modalità di Bimby® TM6, accessibile scorrendo con il dito lo schermo verso sinistra. Scopri quindi come Addensare, creme e salse per ogni occasione.

La besciamella come base di tante ricette gustose

Con la besciamella Bimby® è possibile cimentarsi in tante gustose ricette. E’ la farcitura perfetta per tantissimi piatti salati da infornare, come torte, quiche, pasta e verdura al forno, ma anche come tocco finale di piatti dalla magia gourmet.

Hai intenzione di preparare un goloso antipasto per i vostri ospiti?

Una Crema alla polpa di granchio è ciò che fa per te! Ottima per farcire tartine, vol au vent, bignè o per farcire quiches e torte salate.

Stufi della classica lasagna domenicale? Stupisci tutti con dei Calamaretti e funghi in cestini di polenta, un piatto ad effetto scenico da presentare al centro della vostra tavola.

Per saperne di più iscriviti a Cookidoo®, entra nel mondo delle ricette Bimby®.