Frittelle salate con Bimby: 3 soluzioni

Le frittelle salate sono una vera tentazione che conquista grandi e piccini: croccanti fuori, morbide dentro e incredibilmente versatili. Scopriamo insieme cosa sono, come prepararle e tre ricette che accontentano tutti i gusti.

Le frittelle salate sono piccoli impasti soffici e saporiti, realizzati con una base di farina e uova e con l’aggiunta di ingredienti a piacere come verdure, formaggi o salumi. Il loro punto di forza è la varietà: basta cambiare qualche ingrediente per avere ogni volta una versione nuova e irresistibile! Le frittelle salate sono adatte a diverse occasioni: puoi servirle come antipasto, durante un buffet – qui trovi l’articolo su come preparare un perfetto aperitivo estivo -, oppure puoi portarle via come pranzo al sacco.

Preparare le frittelle salate con Bimby è semplicissimo e dal successo garantito. Bimby permette di amalgamare l’impasto in modo omogeneo e di incorporare facilmente anche ingredienti più delicati come ricotta o verdure grattugiate. Ecco come fare passo dopo passo:

1. Prepara la base: solitamente farina, uova e acqua
2. Inserisci nel boccale gli ingredienti scelti, come formaggio, verdure, ricotta o salumi
3. Unisci il lievito: per frittelle soffici, usa lievito istantaneo per torte salate
4. Lascia che Bimby lavori per te fino a ottenere un impasto omogeneo
5. Friggi in olio caldo o inforna per una versione più leggera
6. Gustale subito, magari accompagnate da salse.

Scopri come preparare frittelle salate croccanti e gustose con Bimby. Ti proponiamo 3 ricette facili per aperitivi, brunch o antipasti sfiziosi!

I carciofi freschi cotti direttamente nel Bimby, la nota decisa del pecorino grattugiato e il profumo inebriante della menta, che si fondono in una pastella dorata: ecco come preparare le frittelle di carciofi (4 porzioni).

1. Pulire 4 cuori di carciofo, eliminando la barbetta interna, e tagliarli in 8 spicchi. Riempire una ciotola capiente con dell'acqua fredda e aggiungere il succo di un limone. Immergervi i cuori di carciofi e lasciare in ammollo sino all'utilizzo.
2. Mettere nel boccale 100 g di pecorino e le foglie di un mazzetto di menta fresca, grattugiare: 8 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
3. Mettere nel boccale uno spicchio di aglio e un mazzetto di prezzemolo, tritare: 5 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
4. Con l'aiuto del cestello scolare i carciofi. Aggiungere 40 g di olio extravergine di oliva, gli spicchi di carciofo, un pizzico di sale e un pizzico di pepe, insaporire senza misurino: 5 min./120°C/antiorario/vel. cucchiaio. Sistemare il cestello all'interno di una ciotola e scolare i carciofi, conservando il liquido di cottura. Tenere da parte e lasciare raffreddare.
5. Mettere nel boccale il pecorino aromatizzato, 2 uova, 80 g di farina 00, un pizzico di lievito istantaneo per torte salate, 100 g di acqua e il liquido di cottura dei carciofi, mescolare: 6 sec./vel. 5. Trasferire la pastella nella ciotola con i carciofi e amalgamare bene.
6. In una padella antiaderente, scaldare abbondante olio di arachidi e rivestire un vassoio con della carta assorbente. Con l'aiuto di un cucchiaio, far scendere del composto nell'olio caldo e friggere le frittelle finché saranno ben dorate da entrambi i lati. Scolare con un mestolo forato e fare asciugare sulla carta assorbente. Salare a piacere e servire calde.

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