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Gelato Bimby®: ingredienti, preparazione e varianti della ricetta

05.10.2022

La storia del gelato

Non è facile attribuire una “paternità” al gelato, alcuni la fanno risalire addirittura alla Bibbia: Isacco offrì ad Abramo latte di capra misto a neve, inventando così il primo “mangia e bevi” della storia. Altri, invece, la affidano agli antichi Romani che si distinsero ben presto grazie alle loro “nivatae potiones”: veri e propri dessert freddi.

Ma fu il Cinquecento a sancire il trionfo di questo alimento. Siamo a Firenze, dove a Bernardo Buontalenti - architetto, scultore, pittore, ingegnere militare e scenografo italiano alla corte del Granducato -  viene attribuita l’invenzione della crema fiorentina, il primo vero esempio di gelato del mondo, a base di latte e uova.

Nel Seicento ci trasferiamo dalla Sicilia, dove il cuoco siciliano Francesco Procopio dei Coltelli creò la prima miscela per produrre e confezionare il gelato, a Parigi, dove egli si trasferì alla corte del Re Sole e dove aprì lo storico Café Procope.

Ecco come si affaccia il gelato ai primordi dell’età moderna e nella cultura culinaria dell’Occidente, destinato nell’era industriale a rinfrescare non solo nobili e re, con l’invenzione negli Stati Uniti nell’Ottocento della gelatiera a manovella e poi ai primi del Novecento con l’introduzione delle coppe e del cono da gelato.

Oggi possiamo preparare in casa un rinfrescante gelato per tutta la famiglia in casa, anche con l’aiuto della tecnologia.

Ma si può preparare il gelato senza gelatiera? Certo che sì! Si può fare il gelato con Bimby®: grazie al più amato robot da cucina di sempre, puoi realizzare in poco tempo un gelato di qualità da gustare comodamente in casa tua. 

Ricetta gelato Bimby®

LoreEcco come fare il gelato con Bimby® partendo da un classico che piace a grandi e piccini: la ricetta del gelato al cioccolato Bimby®.

Ingredienti

  • 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 50 g di cacao in polvere
  • 400 g di latte intero
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 150 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 1 pizzico di sale (opzionale)

 

Preparazione

1. Per fare il gelato con Bimby® occorre mettere nel boccale il cioccolato fondente e tritare 5 sec./vel. 8 e riunire, poi, il composto sul fondo con la spatola.

2. Aggiungi il cacao in polvere, il latte, la panna, lo zucchero, i tuorli e il sale e cuoci 8 min./90°C/vel. 2. Versa, successivamente la crema in un contenitore di plastica o silicone alto circa 4 cm e adatto al congelamento, copri il tutto con pellicola trasparente a contatto. Lascia raffreddare completamente il composto a temperatura ambiente prima di congelarlo per almeno 10 ore.

3. Al momento di servire il gelato ai vostri ospiti, metti lo stampo in frigorifero per 15 minuti, poi taglia il composto congelato a pezzi (4x4 cm) con un coltello lungo e affilato.

4. Inserisci nel boccale metà dei pezzi congelati e trita 20 sec./vel. 6, poi manteca 10 sec./vel. 4 spatolando. Trasferisci il gelato in un contenitore adatto al servizio.

5. Metti nel boccale i pezzi congelati rimasti e tritate 20 sec./vel. 6, poi manteca 10 sec./vel. 4, sempre spatolando. Infine trasferisci nel contenitore insieme all'altro gelato.

Il goloso gelato al cioccolato Bimby® è pronto per essere servito. 

Alcuni consigli per gustare le ricette gelato Bimby®

Per renderlo più appetitoso, si può decorare il gelato con granella di pistacchio, cocco in scaglie o gocce di cioccolato, e per i più golosi servirlo a piacere con panna montata, crema al cioccolato o salsa alla frutta.

Se si vuole provare un gelato al cioccolato Bimby® ma ‘piccante’, basta aggiungere un pizzico di peperoncino rosso al passaggio 1.

Come conservare il gelato fatto con Bimby®

Dopo averlo preparato è possibile conservare il gelato Bimby® fatto in casa riponendolo nel freezer per 2/3 giorni. Entro tale data è consigliabile consumarlo.

Le tante varianti della ricetta del gelato Bimby®

Il gelato, si sa, è il dessert più amato della stagione estiva e grazie a Bimby® è possibile soddisfare ogni palato.

Si può scegliere un gelato alla fragola Bimby®, realizzabile utilizzando le fragole surgelate, o un gelato al limone Bimby® fresco e dissetante per l’estate.

Il gelato Bimby® può essere usato anche per realizzare ricette più particolari, come ad esempio un gelato biscotto al caffè, oppure la versione veggie con un gelato di soia.

Dolce o salato, perché non servire il gelato come antipasto, sperimentando nuovi gusti e accostamenti anche con l’aiuto di Cookidoo®.

Non vedi l’ora di mettere all’opera il tuo Bimby® e deliziare tutti con il tuo gelato fatta in casa? Iscriviti a Cookidoo®, ti aspettano tante appetitose ricette, tutte da provare!