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La ricetta del pesto di zucchine con Bimby®

Pesto di zucchine e basilico

Come preparare il pesto di zucchine

Preparare un delizioso pesto con il Bimby® è facile e veloce: con pochi ingredienti e pochi passaggi, puoi creare un condimento fresco e saporito, come il Pesto di Zucchine.

Se hai delle zucchine e non sai come utilizzarle, puoi trasformarle in un pesto cremoso e aromatico, magari con l’aggiunta di basilico o anche di frutta secca come i pistacchi.

Ti basterà frullare tutti gli ingredienti per ottenere un condimento delizioso da utilizzare su pasta, pane tostato o come salsa per verdure.

Ingredienti

  • 60 g di olio extravergine di oliva
  •  400 g di zucchine a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  •  5 g di sale
  • 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 - 40 g di foglie di basilico fresche, lavate
  • 20 g di pinoli sgusciati

 

Preparazione

1.     Metti nel boccale l'olio extravergine di oliva, le zucchine, l'aglio e il sale, cuoci: 15 min./120°C/vel. 1.

2.     Aggiungi il Parmigiano Reggiano, il basilico e i pinoli, frulla: 15 sec./vel. 8. Riunisci sul fondo con la spatola. Trasferisci il pesto in un vasetto di vetro a chiusura ermetica.

3.     Servi o conserva 

Tagliatelle di mais e riso con gamberi e pesto di zucchine (senza glutine)

Come conservare il pesto di zucchine

Dopo aver preparato il tuo Pesto di zucchine puoi conservarlo per qualche giorno, utilizzando vasetti in vetro. Ti consigliamo di lavarli accuratamente con acqua calda e detersivo e lasciarli asciugare in forno a 100°C sopra ad un canovaccio ben pulito.

Sempre con l’aiuto di Bimby®, puoi posizionare i vasetti e i coperchi a testa in giù al centro del recipiente del Varoma, aggiungere nel boccale 500 g di acqua, posizionare il Varoma e impostare 20 min/Varoma/vel. 1, per poi lasciarli asciugare facendo attenzione a non toccare l'interno dei vasetti.

E ora che hai preparato il pesto con Bimby® puoi utilizzarlo in moltissime ricette e preparazioni.