Cos’è il Varoma di Bimby
Scopri l’accessorio indispensabile per la tua cucina sana e gustosa.
Tra gli accessori in dotazione di Bimby, il Varoma è tra quelli più apprezzati sia per la cottura a vapore di alimenti - come verdure, carne, pesce e dolci - sia per la cottura multilivello di alimenti e preparazioni diverse; soprattutto, il Varoma è l’alleato perfetto per chi desidera una cucina sana e con pochi grassi.
Cos’è il Varoma
Il Varoma è un accessorio in dotazione del robot multifunzione Bimby che si è evoluto negli anni in forma e ergonomicità, perfezionandosi a ogni nuova release. Vediamone brevemente la sua evoluzione:
- il Varoma è stato introdotto nel 1996 con il modello TM21;
- dal Bimby TM31 il Varoma è realizzato completamente in materiale plastico;
- la stessa forma e capienza è stata ereditata dal Varoma dei modelli successivi Bimby TM5 e Bimby TM6;
- con Bimby TM6 il coperchio del Varoma viene realizzato in materiali plastico (poliamide PA) di alta qualità ad uso alimentare resistente alle alte temperature. Il PA è un materiale non nocivo e non contiene bisfenolo A;
- Bimby TM6 ha anche introdotto nuove funzioni come la lievitazione degli impasti e la fermentazione di yogurt e formaggi da realizzarsi all’interno del Varoma quale camera per la lievitazione e la fermentazione degli alimenti;
- con l’ultimo modello Bimby TM7 il Varoma si è evoluto in un accessorio ancora più ergonomico, con una nuova forma rettangolare che ottimizza lo spazio, e capiente, con il 40% dello spazio in più dai modelli precedenti, migliorando i risultati di cottura a favorendo più spazio per i cibi;
- infine, con Bimby TM7 è attiva la modalità Cottura a vapore.
Il Varoma si compone di tre elementi - il recipiente, il vassoio e il coperchio – impilabili sul coperchio del boccale Bimby e combinabili in modo diverso a seconda delle esigenze di cottura, dotati di manici, griglie e sfiati con piccole fessure che consentono la distribuzione uniforme del vapore.
Le combinazioni possibili sono due:
- Prima combinazione: recipiente, vassoio interno e coperchio - l’utilizzo delle tre componenti assieme è la soluzione migliore per cuocere contemporaneamente cibi diversi e per la cottura multilivello.
- Seconda combinazione: recipiente con coperchio – il modo migliore per cuocere a vapore uno stesso alimento anche in quantità commisurata alla capienza del recipiente.
Il vantaggio dell’utilizzo del Varoma con Bimby è la possibilità di cuocere al vapore grandi quantità di ingredienti in una sola volta o ingredienti diversi sfruttando entrambi i vassoi.
A cosa serve il Varoma
Cucinare in modo salutare
Usando il Varoma puoi cuocere i cibi mantenendo le proprietà nutrizionali ed organolettiche degli ingredienti, conservandone anche i colori, la consistenza e gli aromi, senza bisogno di aggiungere oli o altri grassi. L’acqua nel boccale viene riscaldata a una temperatura costante, così il vapore penetra nel Varoma, assicurando ogni volta risultati perfetti.
Cuocere al vapore con Bimby
La cottura a vapore, presa in prestito dalle culture culinarie orientali, come abbiamo visto ci permette di adottare uno stile alimentare dietetico e senza grassi. I piatti cucinati al vapore sono quindi estremamente digeribili e necessitano veramente di un tempo irrisorio di cottura, permettendoci quindi di risparmiare tempo e denaro, che non guasta mai!
Per attivare la cottura a vapore con il Varoma è sufficiente selezionare il selettore della temperatura sul display Bimby e ruotare la manopola fino a quando la temperatura visualizzata non arriva a Varoma.
La temperatura massima per la cottura a Varoma è 120 °C. La velocità massima che si può impostare con la cottura a vapore Varoma è il livello 6.
Scoprire la cottura multilivello
Sfruttando il potere del vapore e di tutti i livelli di cottura di Bimby - non solo i due del Varoma – si possono preparare piatti unici (ad esempio una proteina con verdura e patate), oppure un menù completo, dall'antipasto al dolce.
Un importante accorgimento da seguire quando si cuociono diversi alimenti in contemporanea è quello di disporre gli ingredienti che necessitano di cotture più brevi sul vassoio superiore, mentre quelli che cuociono più lentamente o rilasciano succhi in cottura sul vassoio inferiore. Ad esempio:
- Livelli inferiori (boccale e cestello): metti qui gli ingredienti che impiegano più tempo a cuocere
- Livelli superiori (recipiente e vassoio del Varoma): metti in alto gli ingredienti a cottura più rapida. Qui potrai rimuoverli facilmente e tenerli da parte una volta pronti!
Il cestello, da posizionare all’interno del boccale del Bimby, può essere utilizzato sia per aromatizzare l’acqua, sia per cuocere un terzo ingrediente in contemporanea, ad esempio riso o patate.
La cottura a vapore con il Varoma è l’integrazione perfetta alla preparazione di cibi nel boccale.
Bimby e Varoma o la vaporiera?
La scelta tra un Bimby e una vaporiera dipende dalle esigenze culinarie. Bimby è un robot da cucina multifunzione che sostituisce oltre 20 piccoli elettrodomestici con un ingombro minimo che consente di ottimizzare spazio, tempo e organizzazione del lavoro in cucina.
Rispetto a una vaporiera Bimby può fare molto più della semplice cottura a vapore, incluso cuocere a diverse temperature, impastare, frullare, tritare e molte altre funzioni. Una vaporiera, invece, è progettata per la cottura a vapore, offrendo un metodo più tradizionale per cuocere verdure, pesce e altri alimenti.
Bimby e Varoma o la pentola a pressione?
La cottura a vapore senza pressione con Bimby e Varoma offre diversi vantaggi: se si cuociono delle verdure nella pentola, la maggior parte dei minerali, delle vitamine, degli aromi e dei colori rimane nell’acqua di cottura che poi viene buttata. E non solo le verdure perdono sostanze nutritive preziose, ma è necessario aggiungere condimenti, come grassi e sale, per esaltarne il sapore.
Invece, con la cottura a vapore di Bimby e Varoma preservi le sostanze nutritive degli ingredienti e ne conservi i magnifici colori, la consistenza e gli aromi, senza bisogno di aggiungere oli o altri grassi. L’acqua nel boccale viene riscaldata a una temperatura costante, così il vapore penetra nel Varoma assicurando ogni volta risultati perfetti.
Inoltre, la cottura nella pentola a pressione non sarebbe in ogni caso più veloce. Con Bimby puoi cuocere più pietanze contemporaneamente con la cottura multilivello liberando il tuo tempo in cucina per poterti dedicare ad altro.
Cuocere con il Varoma: qualche esempio pratico
La carne necessita di 1 litro e 200 di liquidi e di un’ora di cottura se è intera (fettine o pezzi piccoli invece, 500 ml di liquidi e 20-25 minuti di cottura). Un polpettone invece necessita di 750 ml di liquidi e di 25-30 minuti di cottura.
Crostacei, molluschi e pesciolini necessitano di mezzo litro di liquidi e di 15-20 minuti di cottura. I pesci più grandi allungano i tempi di cottura di 4-5 minuti, i molluschi di 10 minuti.
Le verdure necessitano di 500- 750 ml di liquidi per la cottura e di 10-25 minuti di cottura, in base alla resistenza ed alla grandezza. La frutta, a seconda che sia intera o a pezzi, necessita di 400-500 ml di liquidi e di 20- 25 minuti di cottura.
Come si pulisce il Varoma
Il Varoma, come gli altri elementi di Bimby quali boccale, gruppo coltelli e cestello, si possono lavare in lavastoviglie. Se si lava a mano, è utile utilizzare una spazzola per eliminare le eventuali tracce di cibo incastrate nelle fessure.
Se non hai ancora provato tutte le potenzialità del Varoma, è il momento giusto per iniziare! Leggi i suggerimenti per utilizzarlo al meglio e lasciati ispirare dalle ricette disponibili su Cookidoo. Approfitta della vasta gamma di accessori compatibili con il Varoma per trasformare ogni piatto in una vera opera d’arte.
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