Una torta gelato come in gelateria

Per festeggiare un compleanno in estate, non c’è niente di meglio che offrire una gustosa e fresca torta gelato.

Avete mai provato a preparare una torta gelato in casa? È più semplice di quanto possiate immaginare, soprattutto se si cucina con Bimby, e potete risparmiare senza dover ricorrere a una gelateria, utilizzando la vostra creatività e il vostro buon gusto.

Invece di utilizzare il gelato, consigliamo di preparare un semifreddo dalla consistenza morbida e soffice. Volete sapere come si preparano semifreddi con Bimby?

Innanzitutto, decidiamo che forma dare alle nostre gelato:

• rotonda: sicuramente la più adatta a festeggiare un compleanno. In questo caso utilizziamo uno stampo a cerniera, meglio se con coperchio, che mantiene la nostra torta compatta anche in frigorifero in modo che risulti perfetta al momento di servirla;
• rettangolare: se volete un dolce più adatto a una merenda o a una cena d’estate, potete utilizzare uno stampo da plumcake da foderare con pellicola trasparente in modo da servirlo con più agio, capovolgendolo su un piatto da portata e facendo staccare la torta con la punta di un coltello, prima di decorare;
• a zuccotto, per questa forma potete utilizzare insalatiera di vetro da rivestire con pellicola trasparente seguendo le indicazioni del punto precedente.

La torta gelato può avere una base solida oppure no. Per creare la base per una torta gelato si può utilizzare un pandispagna oppure dei biscotti tritati con aggiunta di burro, e in questo caso risulta utile usare uno stampo per tortiera apribile. Se la nostra torta gelato non ha una base, come abbiamo visto si può foderare lo stampo avvolgendo il semifreddo con la pellicola trasparente. Questa operazione faciliterà la fuoriuscita dallo stampo e renderà liscio ed omogeneo l’aspetto del dessert.

Per la decorazione di una torta gelato fatta in casa ci si può davvero sbizzarrire:

• frutta, ad esempio un mix di frutti di bosco oppure delle fette di ananas o le amarene sciroppate;
• una crema o una mousse a copertura, ad esempio a base di succo di mango da cuocere con gelatina in polvere, zucchero e succo di limone e servire sulla torta gelato all’ultimo momento – lasciandola raffreddare sotto i 30°;
• a piacere si può decorare con panna montata, crema chantilly o crema al cioccolato utilizzando un sac-à-poche.

Al momento di servire la torta gelato e predisporre le porzioni se la consistenza sembra ancora un po’ dura si può immergere per qualche istante la lama del coltello in acqua bollente, tenendo conto che l’operazione va ripetuta ogni volta che si deve tagliare una fetta. 

Con Bimby preparare in casa tante torte gelato. Ecco 3 proposte da provare e servire nel vostro pic-nic estivo (vi spieghiamo anche come conservarle e trasportarle!)

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Immaginate una cheesecake adatta alla stagione estiva, rinfrescante, nutriente e facile da preparare. Questa torta estiva allo yogurt presenta la base tipica della cheesecake con biscotti secchi e burro; mentre con yogurt, panna, zucchero e gelatina ammollata potete preparare in pochi minuti il composto da versare sulla base e refrigerare per almeno 6 ore in frigorifero prima di portarlo in tavola.

Una proposta esotica, ideale per l’estate, è questa torta semifreddo all’ananas. La nota fruttata dell’ananas, unita a una crema a base di yogurt di soia e panna di soia, regala un dolce dal sapore tropicale e dalla consistenza vellutata, realizzato senza lattosio. 

Un altro semifreddo senza lattosio a base di menta e cioccolato vi regalerà un’esplosione di freschezza. Per prepararlo con Bimby bastano 3 ingredienti: cioccolato fondente, panna senza lattosio e sciroppo alla menta. Un dessert perfetto da preparare in stampi monoporzione da conservare facilmente in congelatore e scongelare all’occorrenza.

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