Schiscetta estiva con Bimby: idee per il pranzo in ufficio
Pausa pranzo fuori casa? D’estate la voglia di leggerezza, freschezza e sapori vivaci si fa sentire ancora di più, soprattutto quando il caldo mette alla prova la nostra energia. Per chi lavora, studia o semplicemente trascorre tanto tempo lontano da casa, organizzare una schiscetta estiva diventa la soluzione perfetta per godersi un pranzo sano e ogni giorno diverso. Bastano un po’ di fantasia e gli strumenti giusti – come Bimby con Cookidoo – per portare con sé piatti sfiziosi, ovunque ci si trovi.
Cosa si intende per schiscetta estiva?
“Schiscetta” è un termine milanese che indica il pranzo al sacco, preparato con cura a casa e portato con sé a lavoro o a scuola. Deriva dal verbo "schiscià", ovvero "schiacciare" in dialetto milanese, perché il cibo veniva schiacciato all’interno del contenitore. La schiscetta, ormai conosciuta anche al di fuori della Lombardia, rappresenta la soluzione ideale per chi desidera godersi un pasto genuino, preparato con ingredienti di qualità, anche quando è fuori casa, evitando la routine del pranzo al bar o al ristorante.
Sicuramente preparando la schiscetta si risparmia rispetto a pranzare fuori, ma si possono anche evitare sprechi decidendo di portare da casa quello che avanza dei pasti precedenti. Per chi poi segue diete o regimi alimentari specifici (senza glutine, senza lattosio, vegetariano, vegano ecc…) si rivela una grande alleata.
L’estate offre l’occasione di poter gustare piatti freddi che non devono essere riscaldati. Questo è un vantaggio della schiscetta estiva, che al contrario di quella invernale, non ha nemmeno bisogno del passaggio in microonde.
L’estate è il momento perfetto per gustare piatti freddi che non richiedono di essere riscaldati. Questo rappresenta un grande vantaggio per la schiscetta estiva, che, a differenza di quella invernale, non ha bisogno del passaggio in microonde prima di essere consumata, rendendo il pranzo ancora più pratico.
Consigli per preparare una schiscetta estiva con Bimby
Preparare la schiscetta per la tua pausa pranzo estiva con Bimby è facile e veloce. Ecco qualche consiglio per pranzi sempre freschi, sani e gustosi, anche fuori casa.
Scegli piatti freddi e completi
Opta per insalate di cereali (riso, farro, orzo), insalate di pasta, cous cous, quinoa o insalatone arricchite con legumi, formaggi, proteine leggere e tante verdure. Bimby permette di preparare tutto in pochi passaggi, anche grandi quantità da suddividere per più giorni.
Utilizza la cucina multilivello
Grazie alla cucina multilivello di Bimby puoi preparare in contemporanea diverse pietanze. Ad esempio, mentre cuoci il riso o la quinoa nel boccale, puoi cuocere verdure o pesce al vapore nel Varoma, ottimizzando i tempi.
Organizza la preparazione in Batch Cooking
Dedica qualche ora alla settimana per cucinare più porzioni di base (cereali, verdure, carne o pesce, salse) con Bimby. Conserva tutto in contenitori ermetici e componi ogni giorno la tua schiscetta variando gli ingredienti e i condimenti.
Lasciati ispirare da Cookidoo
Esplora Cookidoo e lasciati ispirare da piatti nuovi e ricette da provare. Ricorda che puoi utilizzare Cookidoo anche per la pianificazione dei pasti. La funzione “Aggiungi a La mia settimana”, infatti, consente di selezionare le ricette da cucinare ogni giorno e pianificare il menù settimanale senza stress.
Non dimenticare la frutta
Usa Bimby per realizzare ottimi smoothie e frullati di frutta, ricchi di vitamine e facili da trasportare in un thermos, insieme alla tua schiscetta.
Attenzione alla conservazione
Conserva le tue preparazioni in frigorifero all’interno di contenitori ermetici comodi da trasportare e ben sigillati.
5 ricette Bimby perfette per la schiscetta estiva
Ecco cinque ricette fresche, gustose e facili da trasportare, da preparare con Bimby e Cookidoo, perfette per la tua schiscetta estiva.
Insalata di farro, fagioli, sedano e carote
Ricetta per 1 porzione
- Mettere nel boccale 700 g di acqua, 1 dado per brodo vegetale e 5 g di olio di semi di mais, portare a ebollizione con il cestello al posto del misurino: 8 min./100°C/vel. 1.
- Sistemare 80 g di farro all'interno del cestello e posizionarlo con attenzione all'interno del boccale, cuocere: 12 min./100°C/vel. 5.
- Smuovere il farro con la spatola e aggiungere nel cestello 100 g di fagioli, 80 g di carote e 80 g sedano a pezzi, cuocere: 8 min./100°C/vel. 5.5. Togliere il cestello con l'aiuto della spatola e trasferire l'insalata di farro in un contenitore con chiusura ermetica.
- Condire con un filo di olio di mais, l'aceto balsamico, il sale e i semi di sesamo, mescolare e richiudere il contenitore.
- Riporre il contenitore in frigorifero sino al momento dell'utilizzo.
Insalata di quinoa, pesce spada e verdure
Ricetta per 4 porzioni
- Mettere nel boccale 4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, 1 spicchio di aglio, 2-3 pezzi di scorza di limone e ½ cucchiaino di sale, tritare: 7 sec./vel. 9. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere 40 g di olio extravergine di oliva e mescolare: 5 sec./vel. 4. Stendere sul tavolo due fogli di carta forno sovrapponendoli e disporvi sopra 500 g di pesce spada a tocchetti, irrorare con il condimento preparato, chiudere la carta forno formando dei cartocci e tenere da parte.
- Senza lavare il boccale, mettere 1200 g di acqua, 1 cucchiaino di sale, posizionare il cestello, distribuirvi all'interno 150 g di quinoa e mescolare con la spatola per bagnare tutti i grani. Chiudere il boccale, posizionare il recipiente del Varoma e sistemarvi all'interno i cartocci con il pesce, chiudere con il coperchio e cuocere: 25 min./Varoma/vel. 1. Nel frattempo, in una insalatiera, sistemare 200 g di pomodorini, 150 g di avocado e 20 g di pinoli. Togliere con attenzione il Varoma e lasciare intiepidire il pesce spada.
- Con l'aiuto della spatola, rimuovere il cestello e trasferire la quinoa nell'insalatiera preparata. Scolare il pesce spada con il cestello ed unirlo nell'insalatiera.
- Condire l'insalata con un filo di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale e il pepe.
Wraps di pollo con insalata, cetrioli e pomodorini
Ricetta per 4 porzioni
- In una ciotola insaporire 500 g di listarelle di pollo con il sale e il pepe e distribuirle tra il recipiente e il vassoio del Varoma. Mettere nel boccale 500 g di acqua, posizionare il Varoma, chiudere con il coperchio e cuocere a vapore: 20 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma, trasferire la carne in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Svuotare ed asciugare il boccale.
- Mettere nel boccale 2 rametti di menta, 3 rametti di coriandolo e ½ cucchiaino di aglio in polvere, tritare: 2 min./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere 120 g di yogurt greco e 1 cucchiaino di succo di limone, mescolare: 7 sec./vel. 3.
- Unire il pollo cotto a vapore e amalgamare: 3 sec./vel. 3.
- Farcire delle tortillas o piadine con 2 foglie di lattuga, i cetrioli, i pomodorini, 2-3 cucchiai di ripieno e arrotolare.
Burger di zucchine
Ricetta per 2 porzioni
- Mettere nel boccale 15 g di Parmigiano Reggiano e grattugiare: 8 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. Per una versione vegana, sostituire il Parmigiano Reggiano con delle scaglie di lievito di birra vegano.
- Mettere nel boccale 20 g di olio extravergine di oliva e ½ spicchio di aglio, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
- Aggiungere 200 g di zucchine a tocchetti e insaporire: 2 min./120°C/antiorario/vel. 1, poi cuocere: 10 min./100°C/antiorario/vel. 1. Nel frattempo, tagliare 2 quadrati di carta forno (10x10 cm) e sistemarli sul piano di lavoro.
- Se in cottura si è formato troppo liquido, fare asciugare. Togliere il misurino e cuocere: 10 min./100°C/antiorario/vel. 1. Lasciare raffreddare per 15 minuti all'interno del boccale.
- Unire 2 fette di pancarré, 25 g di pangrattato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, un rametto di menta, il sale e il pepe, mescolare: 30 sec./antiorario/vel. 3. Controllare la consistenza dell'impasto e, se necessario, aggiungere del pangrattato.
- Dividere l'impasto in 2 parti pressappoco dello stesso peso. Appoggiare su uno dei quadrati di carta forno preparati un coppapasta (Ø 8 cm), sistemarvi all'interno una parte di impasto e livellare con il dorso di un cucchiaio. Ripetere l'operazione con il restante impasto.
- In una padella antiaderente, scaldare 5 g di olio extravergine di oliva. Con l'aiuto della carta forno, far scivolare i burger nella padella e cuocere 10 minuti per lato sino a che non saranno ben dorati.
Pasta fredda alla norma
Ricetta per 4 porzioni
- Mettere nel boccale 20 g di olio extravergine di oliva e 400 g di melanzane a dadini. Impostare Alta temperatura. Trasferire in una ciotola, salare, pepare e tenere da parte.
- 2ettere nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva e 1 spicchio di aglio, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
- Aggiungere 700 g di pomodorini, 5 g di sale, 5 g di zucchero e 6 foglie di basilico, cuocere: 10 min./100°C/vel. 1. Trasferire in una ciotola da portata e far raffreddare. Nel frattempo, in una pentola capiente, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione o finché al dente.
- Scolare la pasta, passarla sotto l'acqua corrente fredda e farla sgocciolare bene. Una volta che la salsa si sarà raffreddata, unire la pasta e le melanzane e amalgamare.
- Servire decorando con 70 g di ricotta salata o riporre in un contenitore a chiusura ermetica e conservare in frigorifero.
Per una schiscetta varia e gustosa, scopri tutte le ricette che puoi preparare con Bimby e Cookidoo nella collection “Pausa pranzo”.